学校食堂自查报告 3 篇【学校食堂自查报告 1】 一、加强重点部位检查监督力度，切实保证师生食品卫生安全
学校对每天三餐例行检查，主要检查定点采购和索证，食品留样，生熟分开，盛用具和餐具的清洗和消毒等内容;值日领导每天也到饭堂检查督促，并进行检查记录，确保食物不受污染
并及时调整调不合理的厨房内部布置
一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间
加强饭堂环境的卫生，并组织学生干部到饭堂检查评比，并将检查结果在全校公布
二、加强宣传教育，全校师生共同参加食品卫生安全的监督
为了有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效
学校通过有力的宣传教育工作，让全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品安全常识
三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生
(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作
(2)、把好“消毒”关
所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒
(3)、把好“个人卫生”关
做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”
(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生
四、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准法律规范化管理学校食堂
学校的配送食品的接收、储存和管理工作由学校总务主任具体负责
总务处与供应商签订合同，明确配送时间及数量，并对食品严格检验，严防污染、变质、过期食品流入校园
确保食品按时、保质保量配送到学校，总务处按排专人做好供接货登记工作
总务处设立专门的储藏室，配备冰柜，确保食品洁净卫生，不污染、不变质
储藏室对配送的每一批食品要留样封存，留样不得少于 3 天，以备待查
学生灶对配送食品必须做到加工精细，确保卫生，确保营养不流失
蛋奶主管员对储藏室内保管的食品每天要进行检查，发现霉变，过期
