四川理工学院毕业设计 年产 10000 吨浓缩橙汁工厂工艺设计 学 生：唐波学 号：专 业：食品质量与安全班 级：2025 级 1 班指导老师：吴士业 四川理工学院生物工程学院二 OO 九年六月四川理工学院毕业设计任务书设计（论文）题目： 年产 10000 吨浓缩橙汁工厂工艺设计 学院：生物工程 专业：食品质量与安全 班级：2025.1 学号：学生： 唐波 指导老师： 吴士业 接受任务时间 200 9-3-20 教研室主任 （签名） 学院主任 （签名）1．毕业设计的主要内容及基本要求1.1 查阅浓缩橙汁生产工艺的相关资料，认真阅读理解。1.2 浓缩橙汁厂可行性论证、产品方案、生产计划及论证说明。1.3 产品生产工艺及其论证。1.4 产品物料衡算、重点车间热量衡算。1.5 浓缩橙汁主要设备设计计算及选型。1.6 生产车间水电汽估算，劳动力估算。1.7 辅助部门设计。1.8 图纸法律规范。①浓缩橙汁全厂规划图②浓缩橙汁工艺流程图③浓缩橙汁车间平面图④浓缩橙汁车间剖面图，共 4 张。2．指定查阅的主要参考文献及说明2.1 重点参考中国轻工业出版社《食品工厂设计与环境保护》及图书馆相关书籍。2.2 到图书馆食品类杂志上查阅相关论文、相关设备广告。2.3 在网上输入关键词查阅，整个设计具有先进有用性，书写法律规范、工整，不抄袭。3．进度安排设计各阶段名称起 止 日 期1查阅相关资料、拟订产品方案3 月 20 日—4 月 5 日2产品生产工艺及其论证4 月 6 日—4 月 25 日3设备计算及选型、车间水电汽、劳动力估算4 月 26 日—5 月 15 日4辅助部门设计5 月 16 日—5 月 31 日5图纸法律规范，1 号图纸共 4 张6 月 1 日—6 月 10 日 年产 10000 吨浓缩橙汁工厂工艺设计摘 要本设计以浓缩橙汁工厂工艺设计为重点，又以车间工艺设计为主体，对辅助部门提出各种要求作为非工艺设计的依据。设计中分析了我国橙汁的现状、存在问题及进展前景。确定了橙汁的产品方案，全年生产 4 种产品。论证和选择了浓缩橙汁的生产工艺，完成了相关的物料计算，以及生产设备的选型和对水、电、汽用量的估算。对生产车间工艺布置中的建筑结构、采光、通风、卫生设施等做出设计并提出要求。在生产中引入了 HACCP 控制体系，以保证产品的质量，并绘制了工厂设计图纸 4 张。关键词：橙汁，工厂设计，工艺设计，车间设计Technological Design of Concentrated orange juicewith an Annual Capacity of 10...
