旅游管理专业酒店顶岗实习模式的优化摘要：文章首先介绍了酒店顶岗实习模式现状，然后以大部分高校都实行的集中实习模式为例分析了高校旅游管理专业酒店顶岗实习模式存在的问题，最好提出了高校旅游管理专业酒店顶岗实习模式优化建议。 关键词：旅游管理专业；酒店顶岗实习；实习管理模式 一、高校旅游管理专业酒店顶岗实习模式现状 为深化了解目前国内高校旅游管理专业酒店顶岗实习现状，笔者利用参加全国高校旅游管理专业实践教学培训班及指导学生酒店顶岗实习的机会，对国内20 多所高校酒店管理专任老师及 10 多家高星级酒店人力资源招聘经理进行了访谈，并进行了实地调研。调查结果表明，目前我国高校旅游管理专业酒店顶岗实习主要采纳如下两种操作模式。第一，基于实习基地建设的集中组织实习模式。该模式主要依托高校与酒店签订的实习基地建设协议，由高校集中组织学生进入酒店实习，酒店和高校共同负责监督实施。由于学生数量较多，高校普遍会与多家酒店签署实习协议，通过双向选择，每家酒店分配 10~20 名学生进行实习。这种模式下的学生实习期一般不低于六个月，日常管理由酒店方负责，高校专业老师会去酒店检查实习情况 1~2 次。学生实习期间完成实习日志，实习结束撰写实习报告并集中返校，这样就完成了实习任务。该模式是目前高校普遍采纳的酒店顶岗实习模式，笔者调查的高校中超过 80%的学校采纳这种模式。第二，基于学生就业考虑的分散实习模式。该模式主要从学生就业的角度出发，由学生自主选择实习酒店，分散完成顶岗实习任务。该模式下每家实习酒店一般分布不超过 5 个学生，大多数为 1~2 人。实习生的日常管理由酒店方负责，实习岗位比较多样化。实习指导老师会到酒店检查学生实习情况，但由于酒店数量众多，较为分散，指导老师普遍无法做到每家酒店都实地检查，只能采纳电话联络的方式了解学生实习情况。据初步调查统计，目前采纳这种实习模式的高校旅游管理专业占 20%左右。以上两种酒店顶岗模式虽然在组织方式上有所不同，但在学生实习操作模式及管理方式上却基本相同。即高校在操作上普遍采纳“酒店学生双向选择—学生进入酒店顶岗实习—指导老师检查学生实习情况—实习结束返校”的模式。在管理方式上则采纳“酒店方管理为主，学校方管理为辅”的管理模式。但由于集中实习模式下学生的实习地点相对集中，便于学校对实习学生进行管理，受到高校和酒店的普遍欢迎，成为各高校采纳最多的酒店顶岗实习模式。因...
