普洱生茶与熟茶得区别 及泡茶方法 普洱生茶与熟茶得区别 及泡茶方法普洱生茶与熟茶得区别 普洱茶就就是在云南大叶茶基础上培育出得一个新茶种
普洱茶亦称滇青茶,原运销集散地在普洱县,故此而得名,距今已有１ 7 ０ 0 多年得历史
她就就是用攸乐、萍登、倚帮等 11 个县得茶叶,在普洱县加工成而得名
普洱茶按制法分类得话,有普洱生茶和普洱熟茶,那么普洱生茶和熟茶区别具体表现在哪些地方呢
1、从颜色上区别 生茶通常就就是黄绿色或墨绿色;熟茶则就就是红褐色,甚至就就是黑色,这主要就就是受渥堆发酵程度得影响,并且新生产得熟茶还会有点灰蒙蒙得感觉
自然发酵得生茶则随着发酵进行,出现叶边、茶梗发红、发紫,然后逐步变红,黄绿色逐步消逝,最后变为板栗色或红褐色,并有油亮得感觉
2、从茶汤颜色区别 生茶所泡出得茶汤颜色为透明得黄绿色或金黄色;熟茶得茶汤则为板栗色或红褐色,甚至到近似黑色,如发酵不充分则还会有点淡黄色
生茶得陈茶随着发酵程度得加深,茶汤得黄色变淡,红色加深,最后变得红浓明亮,茶汤表面还会有油气
３、从气味上区别 生茶闻起来就就是茶叶本身得清香味,熟茶则就就是一种特别得陈香味,若就就是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好得还会有点霉味
普洱茶4、从口感区别 生茶得味道和绿茶很相似,有苦涩味;熟茶得味道就就是甘滑柔顺,绵甜爽口,有明显回甘
5、从营养、功效区别 生茶富含茶多酚,性属清凉,有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;熟茶经发酵后,在酶得作用下,又产生了不少新得营养物质,因此在普通茶得基础上,又有了更多功效,如:降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等
６、从制作过程区别 鲜叶采摘后经杀青(杀青即为把鲜叶用锅炒,使叶里得水分散发)、揉捻、晒干,即为生散茶,或叫晒青毛茶
把晒青毛茶又高温蒸放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,也就成了生
