3 享誉世界的手工业（教学素材）深化探究探究点 1 家庭手工业材料 “生民之本，要当稼穑而食，桑麻以衣
蔬果之畜，园场之所产；鸡豚之善，埘圈之所生
爱及栋宇器械，樵苏脂烛，莫非种殖之物也
至能守其业者，闭门而为生之具以足，但家无盐井耳
”——《颜氏家训》思考(1)该记载反映了一种什么样的经济形态
(2)人们的生活资料是如何“闭门”而“足”的
答案 (1)自然经济
(2)农业与家庭手工业相结合，“男耕女织”，自给自足
探究点 2 官营手工业材料 (元朝)国家初定中夏，制作有程，乃偁(纠集)天下之工，聚之京师，分类置局……匠以籍为定，世承其业，其子女……婚嫁皆由政府控制
——《元史》思考(1)材料反映的是我国古代哪种手工业经营形态的内容
(2)试从产品流向、生产规模、所耗成本、产品质量以及劳动者方面评价这一手工业经营形态的特点
答案 (1)官营手工业
(2)特点：①产品是供官府专用和皇帝私用，技术发明和革新不能服务于社会
②生产规模大，所耗费用较多，加重了朝廷财政支出
③产品质量较高，达到了当时手工业技术水平的顶峰，但技术传承封闭，往往失传，难以推广
④匠户没有人身自由，劳动创造性受到束缚
探究点 3 民营手工业材料 明初，瓷都景德镇有官窑 58 座，资金充足，设备先进，民窑不过 20 座
但官窑管理腐败，成本高昂，很快衰落下去
为完成上贡任务，只好改行“官搭民烧”，由民窑烧造，官府给予报酬
与此同时，从事商品生产的民窑迅速崛起，明末达到二三百座，窑身比官窑大三四倍
清代御窑仅 6 座，沿袭“官搭民烧”，到乾隆以后更加衰败了
而民窑的规模和产量都远胜官窑，工艺水平也大为提高，产品畅销海内外
思考材料反映出手工业生产发生了怎样的变化
结合材料和教材思考为什么会发生这种变化
答案 变化：明朝中叶后在制瓷等行业中，民营手工业超过官营手工业，占据主导地位
原因：(1)官营手工业自身
