辣子酱爆肉-四川菜

辣子酱爆肉-四川菜辣子酱爆肉材料猪里脊 500 克笋尖、黄瓜各 50 克蛋凊、干辣椒、葱、菱、甜面酱、盐、白糖、淀粉、酱油、花生油各适量。辣子酱爆肉具体1.将黄瓜、笋尖切丁。2.将干辣椒切段葱、姜切片。3.将猪里脊肉洗净切丁。4.猪里脊肉丁加蛋清、淀粉、少许盐上浆入味。5.炒锅注入花生油烧至三成热放入猪里脊肉丁滑散。6.再参加黄瓜丁、笋尖丁略微炒一下倒出。7.炒锅注花生油烧热下入葱片、姜片、干辣椒段、甜面酱炒香。8.放入过油的猪里脊肉丁、黄瓜丁、笋尖丁9.参加适量白糖、酱油翻炒匀称。10.盛出即可。辣子酱爆肉特点辣子酱爆肉色泽红亮里脊酱香浓郁香辣回甜。猪肉、笋、黄瓜等切成的丁尽量大小匀称炒制时火候宜快。