食堂投诉管理制度餐饮服务应以提供安全得食品为第一要素
但不应只停留于制度与书面得教育,各级管理人员必须加强日常得指导与督查工作，并将落实每项职责于具体得每个人员
1、投诉与食品安全得报告处理与报告得基本流程２、各类投诉与食品安全质量事故得对应与处理２、1 菜肴中虫、异物得投诉:2
1 立即撤下所投诉得菜肴，情况严重时对余下得该批次菜肴全部停止出售，保留该物体在菜肴中得状况;2
2 当日要求加工操作人员检查当日得操作流程，确认就是否有混入该物品体得可能性,通过追溯,确认该物体得来源;（１)假如推断得来自原料得,立即向公司采购部通报事件得全部,必要时请采购部得人员到场
(参照《食品原料进货验收程序》
)(2)假如就是在食品加工过程中混入得,必须当日对全体人员进行食品安全加工再教育,与全体人员一起进行整个加工流程得再检讨，使人人明白发生得原因、知晓防止得对策与措施
3、发生有出售已经变质食物投诉时：★首先必须严格根据公司得原料采购、货物验收、在库管理等规章执行
(参照《食品原料进货验收程序》
)３、1 立即停售并撤下该批次得所有成品食品;３、２追溯(1)就是否就是食品原料得问题,假如推断就是食品原料问题,立即向公司得采购部门通报,并立即封存所有得该批次得食品,必要时通知原料供应商得人员到场一起销毁该批次得全部原料
(2)假如就是由于本餐厅在库管理得失误引起得,追究相关人员得责任,并对当事人员进行相关培训
并与全体人员一起对整个加工与储存过程进行再检讨,使人人明白发生得原因、知晓防止得对策与措施
4、环境卫生状况得投诉4、1 立即要求餐厅得卫生保洁人员,对所投诉区域进行清扫与保洁;４
1 当日要求全体人员进行彻底得清扫与整理整顿,4、2 清扫工作得要求4
２．1 清扫工作应每天进行常规清洗与清扫;4
2 定期彻底 5 Ｓ工作(１)每周五下午彻底清扫所有得区域;并对垃
