食用菌废料栽培鸡腿菇技术鸡腿菇是一种食药兼用，营养丰富、风味独特的珍稀食用菌，在全国各地已广泛栽培。为了使以棉籽壳为主的食用菌生产的废料（污染料）再利用和我县鸡腿菇生产得到更好进展，我们根据本县实际，经过几年的栽培试验，探究出一套利用食用菌废弃料栽培鸡腿菇的生产技术，取得了较好的经济效益和社会效益。现将有关技术报道如下：原料准备 将出过菇的平菇（金针菇、草菇）等食用菌废弃菌料，脱袋并将袋料打碎，晒干后以备用。季节安排 栽培鸡腿菇季节安排应避开高温干燥的大伏天，以春、秋两季栽培为好。春栽出菇期应安排在 3―5 月，春栽必须掌握一个原则：菌丝只有满袋后才能安全越夏。秋季出菇期一般安排在 9―11 月份。根据出菇时的温度，一般采纳倒推算的方法，确定制菌袋时间，一般发菌时间 40 天左右。品种选择 鸡腿菇可分为丛生种和单生种。单生种个体肥大，单菇重30―150g，但产量略低，丛生菇个体较小，单菇重 10―20g，总产量较单生种高，目前我们重点推广丛生种。栽培方式及场所 鸡腿菇栽培方式多种多样，但以熟料袋栽，脱袋覆土，品质好，产量高且稳定，无风险。采纳蔬菜大棚栽培，上覆盖 1 层薄膜，再覆 2 层遮阳膜或 1 层草包。培育料配制 栽培过金针菇、平菇等食用菌的废料和污染料都是栽培鸡腿菇的理想培育料，以这些为主料，配适当的辅料进行栽培，不仅可以提高产量，而且也降低了成本。以下几个配方可供参考，具体根据实际情况而定。1、棉子壳 25%，平菇废料 60%，麸皮 10%，玉米粉 3%，糖 0.1%，石膏 1%，石灰2%；2、棉籽壳 20%，草菇废料 57%，麸皮 10%，米糠 10%，石膏 1%，石灰 2%；3、棉子壳 20%，金针菇废料 56%，麸皮 5%，米糠 15%，石灰 3%，石膏 1%。菌袋制作：任选其中配方，称料、拌匀，石灰兑成石灰水拌料，含水量掌握在60―70%，然后装袋。装袋有手工和机器两种方式，袋的规格一般为17×33―38×0.04cm，装袋料高度约 15cm，湿重 800g 左右，袋口套上套环加棉塞或折袋口、扎绳均可。装料要松紧适当，太松，菌丝易老化，含水量不足，影响出菇和产量，太紧，菌袋内缺氧，发菌慢。装袋后应当天灭菌，常压灭菌，待温度达到 100℃后，再维持 8―10 小时，闷 4 小时后方可出锅。灭过菌的料袋要放在经过消毒的室内冷却。冷却后接种在接种箱内或接种室内接种，要根据无菌操作规程操作。发菌管理 接完菌种后袋料要轻拿轻放，放在室内发菌，培育室温度最好控...
