餐饮财务分析报告

餐饮财务分析报告 您知道要如何经营好餐饮业吗？餐饮财务起着非常重要得作用，它决定着餐饮业得利润。以下就是关于餐饮财务分析报告ﻭ 餐饮业财务报表ﻪ 序号 科目 营业收入 营业成本 毛利润 毛利率％ 量化同比 上月同比 备注 1 一、主营业务收入 ﻪﻭ2 1、菜品类 ３ －-主菜品 4 -—荤菜 ﻪﻭ5 —-素菜 ６ －-锅底收入 ﻭ７ －-蘸水 ﻪﻭ８ ——小吃收入 ﻪﻭ9 2、酒水类 ﻪﻭ1０ --白酒 ﻪﻭ11 -—啤酒 ﻪﻭ12 --红酒 1 ３ —鲜榨收入 ﻭ１４ —-饮料 15 -－香烟 ﻪ16 3、茶楼 ﻪ1７ 4、其她类 ﻭ18 ——餐巾纸 ﻭ１９ -－消毒筷 20 合计 ﻪﻭ2１ 折扣 ﻪﻭ22 赠送 ２３ 代金卷 ﻪ24 抹零 ﻭ25 优惠合计 26 总合计ﻭ 说明：ﻪﻭ 费用明细表２昆都店昆都店ﻪ 序号 科目 金额 序号 科目 金额 ﻪﻭ１ 二、日常费用支出 ２ 6 固定资产投入 ２ 房租 21 ９ 4 ０ 27 税金 ﻭ3 工资 28 清洁费(不动) １ 08 4 奖金、福利 ２ 9 ﻪ5 水费 3 ０ ﻪﻭ６ 电费 3 １ ﻪﻭ7 液化气 32 ﻪﻭ8 柴油 ３３ 9 煤球 34 ﻪ10 员工寝室 650 35ﻪ 员工餐 36 １ 2 广告宣传费 37 ﻪ13 办公费 ３８ 14 维修费 39 ﻭ１５ 低值易耗 ４ 0 ﻪﻭ16 电话费 41 ﻪ１７ 运输/停车/车费 42 ﻪ18 招待费 43 ﻭ1９ 洗涤费 44 ﻪ20 培训费 ４５ ﻪ2１ 促销费 ４ 6 22 汽油费 47 ﻭ23 考察费 ４ 8 24 差旅费 49 ﻪﻭ25 合计 ５ 0ﻭ 餐饮业成本一般采纳“倒挤成本”得方法核算。 ﻪﻭ2、购买蔬菜、调料等制作间得用品，根据票据及验收单入账ﻪﻭ 借：原材料ﻪ 贷：现金（或银行存款） ﻪ３、根据制作间领料出库单入账ﻪ 借：营业成本 贷：原材料 4、月底将制作间剩余材料盘点,根据盘点表入账ﻪﻭ 借：营业成本(红字) 贷：原材料（红字） ﻪ5、结转成本（营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数) 借:本年利润ﻭ 贷：营业成本 ﻪ６、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月盘点红字金额数）。ﻪﻭ 借：营业成本ﻭ 贷:原材料ﻪ 餐饮业财务报表 序号 科目 营业收入 营业成本 毛利润 毛利率％ 量化同比 上月同比 备注 1 一、主营业务收入 2 1、菜品类 3 －—主菜品 ﻪ4 －-荤菜 ﻪ5 －—素菜 ﻪ6 —-锅底收入 7 --蘸水 ﻪ８ --小吃收入 ﻪ9 2、酒水类 ﻭ１0 --...