QBSZ 0001 S-2025 博兴陈昊食品加工厂 醉蟹前 言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格根据 GB/T1.1《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准代替 Q/BSZ 0001S-2025《醉蟹》。本标准与 Q/BSZ 0001S-2025《醉蟹》相比要紧变化如下： ——增加了 GB28050 预包装食品营养标签通则；——增加了铬、六六六、DDT 的指标。——修改了致病菌指标。——删除了铝指标 。——修改了抽样方法。本标准由博兴县陈昊食品加工厂提出并起草。本标准自公布之日起有效期限 3 年，到期复审。 醉 蟹1 范畴本标准规定了醉蟹的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准是以活的河蟹为原料，采纳食盐盐渍、米酒浸泡加工制成的可直截了当使用的生食水产品醉蟹。2 法律规范性引用文件下列文件关于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2721 食用盐卫生标准GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.15 食品中镉的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T 5009.123 食品中铬的测定GB/T 5009.162 动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留量的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 10136 腌制生食动物性水产品卫生标准GB/T 10786 罐头食品的检验方法GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生法律规范GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量NY/T 1885 绿色食品 米酒JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局【2025】75号令《定量包装商品计量监督治理方法》3...
