QBXZS 0001 S-2025 博兴周氏水产品食品加工厂 生咸蛋代替 Q/BXZS 0001S-2025前 言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格根据 GB/T1.1《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准代替 Q/BXZS0001S-2025《生咸鸭蛋》。 本标准与 Q/BXZS0001S-2025《生咸鸭蛋》相比要紧变化如下： ——增加了理化指标镉、苏丹红及其检验方法 ——修改了部分法律规范性引用文件 ——调整了适用范畴，由原先“生鲜鸭蛋”调整为“生鲜禽蛋”本标准由博兴周氏水产食品加工厂并起草。本标准自公布之日起有效期限 3 年，到期复审。生咸蛋范畴本标准规定了生咸蛋的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则及标签、包装、运输与贮存。本标准是以生鲜禽蛋为原料，经选择、清洗、食盐腌制、包装而成的生咸蛋制品。法律规范性引用文件下列文件关于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2748 鲜蛋卫生标准GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 4789.19 食品卫生微生物学检验 蛋与蛋制品检验GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.14 食品中锌的测定GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.47 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法GB 5461 食用盐GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T 12457 食品中氯化钠的测定GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生法律规范GB/T 19681 食品中苏丹红染料的检测方法-高效液相色谱法GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2025]第 75 号令《定量包装商品计量监督治理方法》技术要求原辅料3.1.1 鲜蛋应符合 GB 2748 的规定。污染物限量和农药最大残留限量应符合 GB 2762、GB 2763 的规定。3...
