亚硝酸钠管理制度一、目的 法律规范亚硝酸钠的正确使用，确保产品添加剂使用安全，防止危险化学品因其它非正常使用造成的人身损害
二、范围 适用于我公司亚硝酸钠的储存、称量、领用等环节的管理
三、职责 1、采购部负责亚硝酸钠的采购
2、仓库负责亚硝酸钠的入库和储存
3、品控部负责亚硝酸钠的联合保管、检验、称量、发放
4、生产部负责亚硝酸钠的领用、使用期间的保管、并负责将未使用完的亚硝酸钠上交
四、定义 亚硝酸钠：亚硝酸钠是工业用盐，它是一种白色不透明晶体，形状很像食盐
亚硝酸盐对人体有害，而且摄入 0
5g 即可引起食物中毒，3g 可致死
亚硝酸盐是食品添加剂的一种，起着色、防腐作用，但用量严加限制
亚硝酸钠应贮于阴凉干燥处，远离火种、热源，切忌与食用化学品、还原剂、金属粉末等共储混运，注意个体防护，严禁身体直接接触
安全作业：作业人员必须穿工作服，戴手套
五、内容 1、采购部根据品控部申购计划，采购亚硝酸钠，并做好采购记录
第一次采购应提供供应商资质，包括：营业执照、卫生许可证、生产许可证、官方检验报告、出厂检验报告、税务登记证等
下次采购时可只提供当批次出厂检验报告
2、采购的亚硝酸钠经检验合格后入库，仓库人员做好入库记录，然后由品控部一次性领取
领取后实行双人双锁专柜保存，由品控员和仓库主管分别拿一把钥匙
3、品控部人员根据车间生产计划要求，准确称量当日的亚硝酸钠使用量
称量器具应每天校准
若生产计划改变，需提供车间主任签字的《生产计划单》方可领取增加部分
4、车间人员每天上班前到品控部领取当天需要使用的亚硝酸钠，领取时需提供有车间主任签字的当日《生产计划单》，否则品控部人员不予发放
领用后填写签字确认
5、车间人员领用的亚硝酸钠需放在车间专柜内上锁，由专人管理、专人发放，不得随意放在车间内
6、添加时先用小勺舀出卤水，搅拌溶解后，再加入到卤制大锅中
