亚硝酸钠管理制度一、目的 法律规范亚硝酸钠的正确使用，确保产品添加剂使用安全，防止危险化学品因其它非正常使用造成的人身损害。二、范围 适用于我公司亚硝酸钠的储存、称量、领用等环节的管理。三、职责 1、采购部负责亚硝酸钠的采购。 2、仓库负责亚硝酸钠的入库和储存。 3、品控部负责亚硝酸钠的联合保管、检验、称量、发放。 4、生产部负责亚硝酸钠的领用、使用期间的保管、并负责将未使用完的亚硝酸钠上交。四、定义 亚硝酸钠：亚硝酸钠是工业用盐，它是一种白色不透明晶体，形状很像食盐。亚硝酸盐对人体有害，而且摄入 0.2-0.5g 即可引起食物中毒，3g 可致死。亚硝酸盐是食品添加剂的一种，起着色、防腐作用，但用量严加限制。亚硝酸钠应贮于阴凉干燥处，远离火种、热源，切忌与食用化学品、还原剂、金属粉末等共储混运，注意个体防护，严禁身体直接接触。安全作业：作业人员必须穿工作服，戴手套。五、内容 1、采购部根据品控部申购计划，采购亚硝酸钠，并做好采购记录。第一次采购应提供供应商资质，包括：营业执照、卫生许可证、生产许可证、官方检验报告、出厂检验报告、税务登记证等。下次采购时可只提供当批次出厂检验报告。 2、采购的亚硝酸钠经检验合格后入库，仓库人员做好入库记录，然后由品控部一次性领取。领取后实行双人双锁专柜保存，由品控员和仓库主管分别拿一把钥匙。 3、品控部人员根据车间生产计划要求，准确称量当日的亚硝酸钠使用量。称量器具应每天校准。若生产计划改变，需提供车间主任签字的《生产计划单》方可领取增加部分。 4、车间人员每天上班前到品控部领取当天需要使用的亚硝酸钠，领取时需提供有车间主任签字的当日《生产计划单》，否则品控部人员不予发放。领用后填写签字确认。 5、车间人员领用的亚硝酸钠需放在车间专柜内上锁，由专人管理、专人发放，不得随意放在车间内。 6、添加时先用小勺舀出卤水，搅拌溶解后，再加入到卤制大锅中。 7、车间人员应严格根据工艺要求添加亚硝酸钠，不得随意添加。 8、若有当天未使用完的亚硝酸钠需放回专柜内上锁，或退回品控部。若有破损，需经品控部确认后处理。 9、所有经手亚硝酸钠的人员需提供人员名单，由品控部备案。并签订保证书。 10、所有亚硝酸钠管理的环节，均应有填写完整的相关记录和签名。 11、若发现亚硝酸钠使用、管理不当，品控部将对相关责任人进行处罚。 12、所用相关人员需接受品控部组织的对该制度的培训，未参加培训人员不得经手亚硝酸钠。
