传菜部培训计划1、 仪容仪表及礼貌礼节2、 托盘服务法律规范3、 传菜员 岗位职责 4、 传菜员工作法律规范及标准5、 传菜部员工注意事项第一课一、 培训课题：服务员仪容仪表及礼貌用语二、 课时安排：60 分钟/课时三、 培训内容：仪容仪表及礼貌用语四、 培训目标：让每一位来餐厅工作的员工有更好的职业妆容及职业素养五、 培训方式：讲解及演示培训内容一、1
员工仪容仪表总体要求：容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；态度和气，待人诚恳；服饰庄重，洁净挺括；装扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当
2、容貌：表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方
1 头发梳理洁净，前不遮眉，后不过领
男服务员不得留鬓角、胡须；女服务员如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方；2
2 按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物；2
3 不留长指甲2
4 男服务员坚持每天刮胡子
3、着装:3
1 着规定工装，洗涤洁净，熨烫平整，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子；3
2 领带、领花系戴端正；佩戴工号牌（戴在左胸前）；3
3 鞋袜整齐，穿酒店指定鞋，袜口不宜短于裤脚4、个人卫生：4
1 做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤还洗衣服；勤修剪指甲；4
2 班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品
5、 传菜员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表
不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间
6、站立服务： 站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，男传菜员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下
不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物
7、行走：步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾客
不能与客人抢道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客要点头致意，并说“您早”、
