编号：BF-SC-001 劲牌茅台镇酒业生产数据管理办法编制：生产管理部版本/修改码：A/0审核：刘庆章颁布日期：2025-10-18批准：沈永祥发放范围：全公司第一章 总则第一条 为了理清生产数据的收集种类，明确生产数据的收集范围和收集时效性，加强生产数据的法律规范化管理，提高对生产数据的分析和运用。制定本办法。第二条 本办法适用于公司生产数据的管理。 第二章 细则第三条 管理职责（一）生产管理部1、负责公司生产数据库的建立和管理；2、负责汇总制酒、制曲、质量检验等各类生产数据；3、负责对酿造车间、制曲车间生产数据统计进行指导和监督；4、负责提供生产数据。（二）工艺技术部1、负责制酒、制曲生产实验数据的收集、整理、分析和管理；2、负责机械化生产数据的收集、整理、分析和管理。（三）质量部1、负责建立质量管理类的生产数据库；2、负责检验、化验、品评类的数据收集、整理和分析；3、负责协助生产管理部、工艺技术部完成质量板块生产数据的收集。（四）酿造车间1、负责建立酿造生产数据库；2、负责酿造生产数据的收集、整理、上报和分析；3、负责协助生产管理部对生产数据的异常进行分析和制定解决措施。（五）制曲车间1、负责建立制曲生产数据库；2、负责制曲生产数据的收集、整理、上报、分析；3、负责协助生产管理部对生产数据的异常进行分析和制定解决措施。（六）财务部1、负责公司历年生产数据的管理和存档管理；2、负责利用年度生产数据对公司年度生产经营情况进行分析。第四条 管理内容（一）数据的分类1、酿造生产类酿造生产数据包含但不限于以下种类：（1）原辅材料投入的数据，包含：红粮、曲药、谷壳、母糟、尾酒（2）酿造能耗数据，包含：水、电、蒸汽、天然气（3）酿造工器具损耗数据，包含：工具、计量器具（4）酿造时间数据，包含：工天、年度生产周期、轮次生产周期（5）酿造原始记录数据，包含：原始生产记录、每日工艺检查记录、每日生产情况记录、出入窖记录、实验监测等数据2、制曲生产类（1）原辅材料投入的数据，包含：小麦、母曲、谷草等（2）能耗数据，包含：水、电等（3）工器具损耗数据，包含：工具、计量器具（4）时间投入数据，包含：工天、年度生产周期、轮次生产周期（5）原始记录数据，包含：原始生产记录、每日工艺检查记录、每日生产情况记录、实验监测3、质量管理类（1）酿造、制曲原辅料检测类，包含所有的酿造、制曲生产所需原辅材料的检测数据，检测项目由质量部制定（2）酿造生...
