一、食堂经理岗位职责1、全面负责食堂伙食管理工作带领全体员工完成集团，中心交给的各项工作任务
模范遵守并坚决执行集团、中心制定的各项规章制度
2、努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理安排人、财、物的配置，使食堂工作运行良性循环
最大限度地完成中心下达的营业经济指标和社会效益
3、认真做好成本核算工作，抓节约、堵漏洞、努力降低伙食成本、不断提高伙食质量
4、严格执行《食品卫生法》和卫生“五·四制"，把好食品卫生操作关，抓好食堂卫生和员工个人卫生，杜绝食物中毒的发生
5、做好食堂员工政治思想工作,加强职业道德和业务技术的学习，努力提高食堂员工的综合素养
把“三服务”、“两育人”落实到实处
6、抓好食堂伙食质量，提高服务态度,做好清洁卫生工作，并常常听取就餐者的意见，尽力增加和变换食品的花色品种，满足不同的地区、层次就餐者的要求和需要
7、抓好考核考勤工作，严格执行考核考勤制度，做到考核考勤公开公正，充分调动食堂员工的工作积极性
8、合理安排食堂的劳动力，做到有劳有逸，建全食堂良好的工作秩序开足窗口、减少排队现象
9、加强食堂各种炊事机械的管理，严格执行炊事机械的操作规程，严防机械安全事故发生
爱惜财产设备，努力降低食堂运行综合成本
10、努力完成后勤集团与中心临时下达的工作任务
二、食堂团长岗位职责1、严格执行《食品卫生法》和食品卫生“五”·四制”，协助经理、保管员抓好业务工作
2、负责主付食的搭配和调剂工作、常常摸索办伙规律，合理编制每天主食品和副食品（菜谱)，加强伙食质量和成本核算,严格领料制度，堵塞一切漏洞
3、坚持跟班操作，以身作则，把好员工的工作进度和工作质量，做好员工政治思想工作，对工作中质量达不到要求的员工要及时督促改正，好的给予表扬
4、抓好食品卫生工作，把好食品卫生加工各个环节，确保食品卫生、防止食物中毒
并带领全班做好环境卫生工作
5、坚持勤俭节约原则
