中小酒店客房管理制度手册

一餐厅员工培训制度第一条 餐厅员工培训可分为两个方面,一是对新招员工进行岗位前的培训：二是对老员工进行在职培训。岗前培训主要内容是学习本餐厅规章制度，基本的岗位知识，实际地操作技能。基本的专业知识，以便较快地适应工作。员工在职培训主要是根据岗位的实际要求，学习相应业务，从实际出发，更新业务知识,学习新的业务技术。第二条 员工培训按计划，分批分阶段，按不同工种及岗位需要进行培训：结合实际，注重有用性，逐步提高员工队伍素养. 第三条 培训内容1 员工培训主要根据其所从事的实际工作需要，以岗位培训和专业培训为主：前厅服务员按公司制定的培训教材培训。2 管理人员应学习和掌握现代管理理论和技巧，提高指挥。协调.督导和策划能力。3 厨师等专业术人员，应接受各自的专业技术培训，不断提高专业技能。 第四条 方法与形式1 由工司人事部门 派人或由各部门指定培训负责人组织培训.2 培训采纳授课，讲课，讨论会，实践学习等多种形式进行，以加强培训的效果。3 培训的内容和时间安排应有计划，有目的地进行。4 根据餐厅需要，适当组织员工进行脱产培训。 第五条 培训档案的管理1 餐厅应建立员工培训档案，及时将员工的培训内容，培训的方式考核成绩记录在案.2 根据员工培训档案所反映情况找出员工薄弱的业务项目,及时修改培训内容，进行再培训。二新员工入职培训第一条 每位新员工均须参加餐厅举办的新员工入职培训,从而对餐厅运作有整体的了解。适应餐厅企业文化及价直观，统一思想,法律规范行为，让新员工尽快适应工作环境,达到上岗要求：培训内容及时间由主管理处统一按排。第二条 新员工入职培训是员工所属部门经理及管理处的共同责任，最迟不应超过报到后一个月内执行。第三条 每位新员工参加培训后均应通过考核.若未通过。允许有一次补考机会，若补考仍不合格者，建意部门不予录用.第四条 培训过程中如有请假缺课的将不予考核，待下期培训时补完相应课程后再进行考核。第五条 培训结束后，管理处将对每位员工的培训情况进行评估,并将结果反馈给部门总监，经理，同时记录归档.第六条 未经过新员工入职培训班的员工，不得参加进一步的其它培训.第七条 新员工入职培训由管理处负责组织实施,课时不得少于 14课时。 三 在岗培训第一条 凡在本餐厅试用期满且正式录用的员工，为提升工作技能和综合素养，必须接受在岗培训，使每位员工都最大和度地掌握应有的专业知识，也使餐厅的每个岗位上都有...