中成伟业酒店管理教育集团---—--服务篇2025—4—28 武俊黎中成伟业餐饮酒店商学院中成伟业的课程是一整套的体系，它是仿照中国特征的餐饮企业内部经营管理的套路来进行合理的设定，它是为一个行业在制定管理的标准,制定管理的思路。我们学习的内容，这个设计它从一星到二星一直到五星，它是怎么来做的呢？什么样类型的企业需要什么样的级别，在什么时候需要什么样的培训？那今日借此机会给大家做一个梳理.我们先来谈第一课，叫基本建设板块,我们称作为基础建设。它分为四个部分：第一：风暴例会。风暴例会的设定是什么?它是把教练技术、团队训练、欢乐文化、企业文化融入到了我们在管理运营当中一个非常重要的环节——那就是例会召开的环节。所以把这些内容和我们工作结构来进行匹配的话，这样让我们的风暴例会变得有血有肉，而且在你工作当中每天都在使用。所以风暴例会它既可以提升你团队的凝聚力，提升企业文化落地的实效，同时还能够帮助我们内部的沟通来实现有效性。那这样有效的沟通，每天例会的沟通，可能让我们内部的工作事项传递得更加准确.这就是关于风暴例会，所以每家进入到中成伟业的企业，第一个项目基本上都是从风暴例会开始做起。第二个项目：叫做黄埔的训练体系.黄埔训练它是分为两个版块，一个版块是三天的黄埔,还有一个是五天的黄埔。黄埔做的还是一个凝聚力的训练，做的是员工的潜能的开发，员工归属感的建立，团队凝聚力的建立。那么这个点它也是针对餐饮企业的特征来设定的培训项目.我们餐饮企业的特征就是员工的服务层面，员工的层面相对比较年轻，他们的文化水平不是特别的高。但是他们身上都具备着朴实勤劳的本质。根据这些特征来设定了我们的黄埔训练项目.所以我们很多上过黄埔训练项目的学员回来都说黄埔好，都希望把黄埔带到企业里面去。当你的企业具备一定规模的时候，你完全要这样做，把黄埔带到企业里面去来实行持续性长久性的落地。第三个项目：就叫做优质服务体系。谈到优质服务，大多数的服务工作放在哪里？放在前厅。其中有一部分，在中成伟业的优质服务体系当中，把前厅的对客服务再进一步地延伸把这个理念延伸到我们内部的服务体系里面来,也就是内部服务链。所以我们有一个名词叫“内部顾客”这样一个概念。同时中成伟业的优质服务不仅仅是谈服务，它更重要的是把服务的内容变成数据，比如说你是服务了还是没服务,你服务的品质好不好，看你的点服、表扬信，看你数据搜集的表格完整性如何.通过这几个数据，...
