中级家政服务员教学大纲

家政服务员四级培训大纲1. 课程任务和说明通过培训，应使培训对象掌握中级家政服务员的理论知识和操作技能。培训完毕，培训对象应能够独立完成制作家庭餐和洗烫保管衣物的基本技能，并掌握照料孕、产妇与新生儿，照料婴幼儿，照料老年人或护理病人中一项专业选修课程的知识和技能.在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练.制作家庭餐、洗烫保管衣物是家政服务工作的基本内容，是每个家政服务员必须完成的基础性工作，应强化训练，使每个培训对象都能通过基础性知识和技能的培训.在此基础上，使培训对象掌握照料孕、产妇与新生儿，照料婴幼儿,照料老年人或护理病人中一项专业选修课程的知识和技能。2. 课时分配课时分配表理论知识部分操作技能部分内容总课时授课复习内容总课时授课练习制作家庭餐相关知识483513制作家庭餐704030洗烫保管衣物相关知识26215洗烫保管衣物503020照料孕、产妇与新生儿相关知识108100＊8*照料孕、产妇与新生儿140＊80*60*照料婴幼儿相关知识照料婴幼儿照料老年人相关知识照料老年人护理病人相关知识护理病人机动18108机动201010总计20016634总计280160120总课时数：480 课时。＊中级家政服务员要求从“照料孕、产妇与新生儿”“照料婴幼儿”“照料老年人”“护理病人”四项中任选一项作为专业选修课课程.3. 理论知识部分教学要求及内容3。1 制作家庭餐相关知识3。1。1 教学要求通过培训，使培训对象掌握烤制、烙制主食的基本方法,营养配餐常识，常见调味技术方法,食品的质量鉴别与保存常识,火候与火力常识，鲜活原料的初加工方法，干货涨发的基本方法等制作家庭餐的知识。3。1。2 教学内容(1）制作主食1）烤制主食的基本方法。2）烙制主食的基本方法。(2）制作菜肴1）营养配餐常识。2）常见调味技术方法.3)食品的质量鉴别与保存常识.4)火候与火力常识。5）鲜活原料的初加工方法.6)干货涨发的基本方法。3。3.6 教学建议应重点讲解制作家庭餐的主要方法、烹饪原料的使用方法、调味品的使用方法等知识。3。2 洗烫保管衣物相关知识3.2.1 教学要求通过培训,使培训对象掌握电熨斗的使用方法，绢丝类、刺绣类衣物的洗烫方法,防虫剂类与选择、皮革和毛制品的特点等知识。3。2。2 教学内容（1）洗烫衣物1）电熨斗的使用方法。2）绢丝类衣物的洗烫方法。3）刺绣类衣物的洗烫方法.(2）保管衣物1）防虫剂种类与选择。2）皮革制品的特点。3)毛制品的特点。3.2.3 教学建议应重点讲解不同质地衣物的熨烫保...