伙食管理小组制度“伙食管理小组”与本院后勤部门合作，协助食堂管理人员对食堂卫生、饮食进行管理,以保证住养人员的饮食质量,也为住养人员提供更加合理、健康、营养的饮食.一、小组设置组长：副组长：组员：二、宗旨与职责 1、发挥住养人员与食堂之间的桥梁与纽带作用，维护住养人员的正当合法权益，促进住养人员与食堂之间的双向沟通和相互沟通,服务住养人员. 2、收集住养人员意见和建议,协助食堂搞好饮食服务,并协助护理科法律规范住养人员就餐行为,加强住养人员与食堂之间的了解、沟通和联系。三、权利与义务1、小组成员的权利:(1）有分组或集体对食堂的饮食服务工作行使检查的权利。（2）有代表住养人员对食堂工作质询的权利.(3)有对检查结果进行公布的权利。(4）有根据规定要求食堂及其员工立即处理纠纷并行使现场监督的权利.2、小组成员的义务：（1）有每月参加例会及与食堂、住养人员代表联系会议的义务.（2）接待：接待对食堂服务、饭菜质量等工作有意见和建议的住养人员并做好登记工作，及时收集、反馈住养人员的意见.(3）宣传调查：不定期对食堂的卫生、饮食、服务及价格情况以口头询问等形式进行调查。四、监管内容1、伙食质量方面：(1）出售的成品要熟、热、净，做到色香味好。（2)出售的成品份量、价格适当,并保持相对稳定.（3）品种丰富，搭配合理。（4）不出售变质、过期食品。（5）食品主要原料和成品有留样、有索证。2、服务态度方面:（1)态度热情，用语文明，不与住养人员发生口角。（2）诚信、敬业，公平服务.（3）熟练操作,不出差错。（4）虚心听取住养人员意见，及时改进工作。3、服务环境方面：（1）售卖窗口和台面随时保持清洁。（2)售卖间、操作间、配菜间、仓库等工作间物品摆放整齐,地面洁净，墙面无蛛网,吊扇无尘垢等。4、服务形象方面：(1）食堂员工个人卫生习惯好，无长指甲,不留长发，衣着洁净，举止文明，服务热情.（2）按规定着装.（3）不得留长头发（超过衣领)、长指甲、长胡须或上班时间佩戴戒指、耳坠、涂指甲油的。5、服务纪律方面：（1）刷卡售卖（小食堂可根据财务开出的收据售卖），不收取现金。(2）当班时不会客、不嬉闹。（3）禁止在食堂工作区域内吸烟、吃零食。(4）外来人员不得进入工作区域。
