员工工作表现评估表（适用于传菜岗位)姓名：员工编号：部门：班组：职位:评估日期:自 年 月 日至年月日评估项目分值评 估 内 容卫生餐前卫生5① 工作台面整齐，无破损(0
5）;② 调料餐具按要求摆放整齐（1）；③地面无水、油迹、垃圾等(0
5）；④各项设备、设施无灰尘、无油迹（1）；⑤高空卫生要求洁净无灰尘（灯、角边蜘蛛网）（0
5）；⑥物品准备到位（1）；⑦托盘洁净、洁净（0
餐中卫生3① 保持各区域地面洁净（包括走廊清洁)(3）
餐后检查5① 排风及各项设备及时关闭（2）;② 调料餐具清洗洁净、无水迹（1)；③台面及工作台按要求摆放（1）；④地面无垃圾（1）
个人仪表4① 工作服、工号牌按要求佩带好（1）；②男生不留胡须、指甲、头发前不盖眉、后不盖领、边不过耳（1）；③精神饱满、面带笑容(1）；④不佩带装饰品（包括耳环、手镯戒指)结婚戒指除外(1）
计划卫生3① 积极主动的接受上级按排卫生任务（1）;② 及时完成每周大扫除（1）；③完成质量（1）
服务礼貌、礼节5① 主动向客人问候（使用敬语）微笑(2）；②法律规范使用礼貌用语（1）；③礼貌对待同事及领导（2）
席间服务10① 将菜单上所有菜肴，按上菜次序准确无误按台号,送给值台员（3）;② 严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送（5);③ 协助餐厅服务员将工作台上的脏餐具，空菜盆撤回洗碗间并分类摆好（2）
业务、技能14① 熟识菜的佐料配搭（2）；②正确掌握托盘使用（4）；③对上级的工作辅导及培训领悟到位(2）；④操做标准要法律规范（4）；⑤对菜肴知识要了解（2）
服务营销6① 得到客人的口头和书面表扬（4）；②提供让客人意想不到的服务，让客人很满意（2）
纪律个人素养5① 自觉、积极维护集体利益(1）
② 维护酒店信誉（1）
③ 遵守酒店各项规章制度（2)；④要有高尚的职业道德（1）
