员工餐厅卫生检查标准表为提高公司餐厅卫生管理工作质量，向员工提供清新、洁净、卫生的就餐环境，特制定本管理办法。餐厅人员要对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。卫生标准序号检查项目检查标准是否合格1地面卫生承包区域内地面清洁、无积水、无杂物。2餐桌卫生承包区域内餐桌摆放整齐，餐桌表面洁净、卫生无积水、剩饭、剩菜，餐椅无灰尘。3门窗卫生承包区域内门窗玻璃洁净、洁净、透明，门无油腻、无污渍。4售物台承包区域内售物台内外洁净、洁净、无油腻、无灰尘.所售物品摆放整齐，销售时间过后所售物品及时收回仓库。5灶 台灶台洁净洁净、无油渍，无脏水.灶台无漏水、漏气现象。气罐与灶台连接安全、合理.6操作台操作台所以用具摆放整齐，所有用具洁净、洁净。需要消毒的物品必须严格消毒,整个操作间地面洁净、无蝇虫.所有操作人员必须有防疫部门办理的健康证，持证上岗。7洗碗池承包区域内所有洗碗池内无积水、无堵塞、无剩饭菜和杂物.洗碗池旁垃剩饭菜圾桶表面洁净洁净,垃圾及时清运.8仓 库仓库物品合理摆放，生熟分开.食用油、饮料、乳制品、调味品必须有生产合格证书，不得存放腐败、变质和超过保质期的食品。9餐具卫生所有餐具必须统一清洗,在消毒柜中进行消毒。餐具在使用前保持干燥、清洁、卫生。10人员、设备卫生及安全餐厅操作人员必须统一穿着工装、工帽，配戴口罩上岗各承包区内设备(冰柜、蒸柜、汤锅)保持外表洁净、卫生，使用安全、合理。冰柜内严禁存放变质食物，生熟食必须分开存放.备注：1、每周由办公室负责组织对餐厅进行两次不定期抽查，抽查中按每项 10 元进行考核; 2、连续两次在相同项被考核,第二次该项按 50 元进行考核; 3、每次抽查结束后对不合格的考核人现场发放处罚整改通知单。员工餐厅卫生检查考核整改通知单 时间： 年 月 日检查人责任人处罚金额在本次卫生抽查过程中共计发现项不合格,根据《员工餐厅卫生检查标准》对责任人考核元.整改内容本次检查发现共有以下不合格项:望收到整改通知及时整改。员工餐厅卫生检查考核整改通知单 时间： 年 月 日检查人责任人处罚金额在本次卫生抽查过程中共计发现项不合格，根据《员工餐厅卫生检查标准》对责任人考核元。整改内容本次检查发现共有以下不合格项:望收到整改通知及时整改。员工餐厅卫生检查考核整改通知单 时间： 年 月 日检查人责任人处罚金额在本次卫生抽查过程中共计发现项不合格,根据《员工餐厅卫生检查标准》对责任...
