冷冻冷藏类商品质量验收标准1．0 目的为明确商品质量验收标准,使采购部门引进商品以及营运部门和收货部门商品验收有所依据,特制定本规定
2．0 适用范围本规定适用于公司采购部门引进商品及门店商品验收工作
3．0 工作程序3
1 水产品3
1 食品名称；3
2 材料表（单一冷冻水产品可以免除）；3
3 净含量（冷冻水产品须标注加水冷冻前的净含量）；3
4 制造者或经销者的名称和地址；3
5 加工生产（分装、包装）日期，保质期或∕和保存期，产品标准号
1） 冻虾仁：A
表面完整,清洁；B
肉质呈现淡青色或乳白色，无异味，组织紧密有弹性，有适当光泽
虾体基本完整，允许尾部稍有残缺，清洁无杂质
2）冻鱼（包括利用冷冻方法进行保鲜的海水鱼和淡水鱼）,冷冻小包装鱼类收货标准，品质要求：A
包装美观、完整清洁
鱼体肌肉无伤痕和破裂,虾类头部无脱落
包装内的商品不带黄色、黑色或绿色等变质颜色
包装内不准有碎冰屑
包装内的商品个体要均匀,不能大小相差太大
收货要求:a)包装上要有净含量、生产日期、厂商明细、保质期及存放条件的标识,且清楚完整，不易脱落、条码可扫描、保质期不能过半
b)抽查净含量时，要除去外包装,再检查化冰后是否与包装上标明的净含量相符
若不符，则拒收并通知采购
2 肉/禽制品3
1 食品名称；3
2 配料表（单一冷冻肉禽制品可以免除)；3
3 净含量（冷冻肉禽制品须标注加水冷冻前的净含量）；3
4 制造者或经销者的名称和地址；3
5 生产日期,保质期或/和保存期，产品标准号；3
6 色泽清白、爽洁、有光泽,无残留物，无腐臭气味；3
7 分割部位应符合标准，无残缺无赘物；3
8 外包装完好，商标规格、商品说明清楚完整
