冷冻冷藏类商品质量验收标准1．0 目的为明确商品质量验收标准,使采购部门引进商品以及营运部门和收货部门商品验收有所依据,特制定本规定。2．0 适用范围本规定适用于公司采购部门引进商品及门店商品验收工作。3．0 工作程序3. 1冷冻品3。1.1 水产品3。1。1.1 食品名称；3。1.1.2 材料表（单一冷冻水产品可以免除）；3.1。1.3 净含量（冷冻水产品须标注加水冷冻前的净含量）；3.1.1.4 制造者或经销者的名称和地址；3。1。1.5 加工生产（分装、包装）日期，保质期或∕和保存期，产品标准号。1） 冻虾仁：A. 表面完整,清洁；B.肉质呈现淡青色或乳白色，无异味，组织紧密有弹性，有适当光泽。C.虾体基本完整，允许尾部稍有残缺，清洁无杂质。2）冻鱼（包括利用冷冻方法进行保鲜的海水鱼和淡水鱼）,冷冻小包装鱼类收货标准，品质要求：A. 包装美观、完整清洁。B.鱼体肌肉无伤痕和破裂,虾类头部无脱落。C.包装内的商品不带黄色、黑色或绿色等变质颜色.D. 包装内不准有碎冰屑.E.包装内的商品个体要均匀,不能大小相差太大。收货要求:a)包装上要有净含量、生产日期、厂商明细、保质期及存放条件的标识,且清楚完整，不易脱落、条码可扫描、保质期不能过半。b)抽查净含量时，要除去外包装,再检查化冰后是否与包装上标明的净含量相符。若不符，则拒收并通知采购.3.1.2 肉/禽制品3.1.2。1 食品名称；3.1.2。2 配料表（单一冷冻肉禽制品可以免除)；3。1。2。3 净含量（冷冻肉禽制品须标注加水冷冻前的净含量）；3。1。2.4 制造者或经销者的名称和地址；3。1。2.5 生产日期,保质期或/和保存期，产品标准号；3.1.2。6 色泽清白、爽洁、有光泽,无残留物，无腐臭气味；3。1.2.7 分割部位应符合标准，无残缺无赘物；3。1.2。8 外包装完好，商标规格、商品说明清楚完整。3.1。3 冻冰品(冰棒、雪糕、冰淇淋等）3。1.3.1 食品名称；3。1。3.2 配料表；3。1.3。3 净含量(以克或 g 表示），生产日期（冰棒、雪糕可以在外包装盒、箱上标注）。3。1.3。4 包装完整、清洁、紧密、无破损，无余液溢出，符合卫生要求;3。1。3.5 外观形态完整,冻结坚实，乳化完全，细腻润滑、冰晶；3.1。3。6 无杂质，无异味。3.1。4 冷冻面点3.1。4。1 食品名称；3。1.4。2 配料表；3.1.4.3 净含量;3。1。4.4 制造者或经销者的名称和地址；3.1。4。5 生产日期，保质期或∕和保存期，产品标准号；3.1。4.6 食用方法；3。1。4。3 饺子馅或包子馅配料表...
