冷库食品安全检查管理制度编制: 审核： 批准：日期: 日期: 日期：食品安全检查管理制度第一章 总则桥林冷库从事食品冷藏存储等经营活动,依照国家法律、法规,对社会和公众负责,实行有效管理措施,保证食品安全，接受社会监督,承担社会责任。根据许可范围依法经营。第二章 冷库食品安全检查组成公司分管冷库副总担任检查组组长,冷库负责人、安全员担任副组长，冷库工作的全体员工为组员第三章 冷库食品安全检查周期、范围、方法及要求检查周期：每周一次检查范围：桥林项目 A、B 冷库方法：每周检查抽查新入库货物，每月全面盘查一次要求：各检查人员必须到场,对检查发现的问题要求规定时间内整改完毕并上报第四章 冷库货物进库流程 1、包库入库(1） 客户在货物入库前需提供相应证件，如动物货物检疫合格证明、进口肉类现场检验检疫原始记录单、卫生许可证明等等。（2） 司磅需要现场检查货物质量，货物腐败、变质、过期、有异味等严禁入库。(3） 司磅检验货物无误后,保管员引导客户进入库内，由客户自己开门进行入库工作，需要安排装卸的队的由冷库方工作人员统一安排.(4) 保管员跟踪入库货物安全摆放,符合库内降温要求。（5） 司磅对提供装卸服务的客户开具《雨润农产品桥林冷库入库单》(一式五联,二联联交客户,二联交结算中心,一联交保管)由客户确认签字。2、零租库入库(1) 客户在货物入库前需提供相应证件，如动物货物检疫合格证明、进口肉类现场检验检疫原始记录单、卫生许可证明等等。（2） 司磅需要现场检查货物质量,货物腐败、变质、过期、有异味等严禁入库。（3） 客户来货申请办理入库前，需由司磅员检验合格后方可办理入库;（4) 客户到货需要提供到货信息，如品种、数量等等；(5） 货物入库完毕，保管员、司磅员、电梯员必须核对来货品种与数量，确认一致；(6） 冷库库管根据到货情况合理安排库位摆放；（7） 保管员、司磅员、电梯员必须使用磅码单记录来货品种与数量，并与客户（或委托人)核对数字，核对无误后由司磅根据入库磅码单开具《雨润农产品桥林冷库入库单》（一式五联，二联交客户，二联交结算中心，一联交保管）；三份入库磅码单必须合订后交结算中心存档。（8） 对每笔零租库货物进出，保管员需及时登记流水账、单据帐，保证帐实相符；第五章 食品货物入库检查要求1、腐败、变质、有异味产品严禁入库；2、完全解冻货物严禁直接入库，经过复冻后方可入库；3、动物产品须三证齐全方可入库；4,泡沫箱包...
