加工食品生产企业质量安全管理通用法律规范1、为进一步落实全省加工食品生产企业的安全管理责任，法律规范生产加工行为，保证加工食品质量安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规以及《食品企业通用卫生法律规范》(GB14881）等有关标准，特制定本法律规范.2、本法律规范适用于福建省内的加工食品生产企业(以下简称企业），食品生产加工小作坊的质量安全管理可参照执行。3、企业应加强自律，不断强化责任意识、法制意识和安全意识，建立健全食品安全管理制度，落实本法律规范要求，保证食品安全。4、企业可在本法律规范基础上，根据自身实际情况进一步补充、完善，形成本企业的食品安全管理制度，其内容应包括但不限于本法律规范的要求。5、企业可结合自身规模、产品类别、组织结构及人员配置等实际情况，合理分工，确定本法律规范中清洁消毒、采购物资查验、食品添加剂使用、生产过程管理、出厂检验以及台账记录的登记、保存等相关工作的责任部门、责任人员，确保落实到位。6、企业可根据产品类别、质量控制要求等实际情况，适当调整各类记录表单，但应体现本法律规范记录表单中所要求的内容、要素.7、鼓舞企业采纳先进技术手段，记录本法律规范要求记录的事项。 第二章 厂区卫生要求1、厂区内不得有烟尘、粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源,不得有昆虫大量孳生的场所（如垃圾场、牲畜棚、污水沟等）。2、厂区内主要路面应采纳便于清洗的混凝土、沥青或其他硬质材料辅设，路面平整，不积水,不起尘,其他裸露地面应绿化。3、厂区应合理布局，生产区与生活区严格区分、有效隔离，生产区内不得饲养家禽、家畜.4、排污(水)管道应通畅，厂区内垃圾、污物收集设施应为密闭式,并定期清洁，不孳生、集聚蚊蝇，不散发异味.5、厂区应保持清洁卫生。垃圾、污物应定点存放，做到日产日清.6、厂区应定期或在必要时进行除虫灭害，防止鼠、蚊、蝇、昆虫等集聚和孳生。对已发生的场所，应实行措施加以控制和消灭,防止蔓延，避开污染食品。7、使用各类杀虫剂或药物，应实行措施，防止人员中毒及造成食品、设备、工器具污染。8、对厂区环境进行清洁应有记录（见表 1）。 第三章 采购管理第一节 供应商管理1、企业应根据自身实际情况，将采购物资分为 A、B 两类。A 类包括主要原料、食品添加剂及与食品直接接触的包装物等,其余为 B 类。2、对 A 类物资的采购，应进行供应商评价；对 B 类...
