酒店经营管理目标责任书 年度经营管理综合目标责任书及考核办法甲方： 大酒店有限责任公司股东乙方： 一、 委托事项：（一） 大酒店有限责任公司为 了 酒 店 的 长 效 发 展 ， 现 （ 股 东 ） 共 同 委 托 为大酒店总经理管理 大酒店，行使 （股东）授予管理权。在授权范围内行使营运 职位职责，代表 股东主持酒店全面工作（公司财务部门除外，另行规章）管理该酒店的经营，完成公司下达的各项预算指标和管理指标。（二）委托期限： （三）财务制度与管理：1、一切要按酒店行业与会计法原则进行考核员工；2、酒店所有开支须经财务部以及采购人员进行咨价后方可支出，均由采购人员进行购买；3、超出经营性支出的 3000 以上开支均由财务部统一开支，任何人不得以个人名义进行借支和错支，一经发现公司按制度进行处罚；4、公司的经营性支出由 进行审核与签订方可开支，其他支出超过 2000 元以上以及一次性开支超过 5000 元以上均由财务部统一电话请求甲方后方可支付，都则由财务部自行承担；5、酒店所有收银人员以及有关资产管理、财务等人员一并列入财务部进行管理[会计、出纳、核、采购员、仓库管理员、收银（前厅、餐厅）、质检员]，所有人员必须服从财务部经理管理；该部门人员的日常行为与待遇由乙方管理，财权支配由甲方掌握，任何人不得越权办事。二、责任指标（按百分之进行考核）：（一）、经济指标以及副指标（50 分）主指标：45 分1、营业收入（15 分）。全年完成 万元（其中：客房年营业额为 万元，餐饮年营业额为 万元）。2、经营成本（15 分）（酒店的所有开支）全年成本控制在 万元（其中：客房年成本为 %折合人民币为 万元；餐饮年成本为 %折合人民币 万元）。3、净利润（NOP）全年完成 万元（其中：客房年净利润为 万元，餐饮年净利润为 万元）。（年底考核，多出部分奖励给助理，并由 进行分配各其他员工）副指标：（5 分）全年成本 万元，其中客房成本率 %，餐饮成本率 %。（二）管理指标（50 分）1、月度考核指标（按固定指标和非固定指标进行考核）（1）固定指标（50 分）。① 年重点工作月度计划落实率 100%②综合卫生质量达标率 96%（客房、餐饮、公共区域）③食品安全质量控制合格率 100%④当月入职员工培训率不低于 80%⑤员工月流动率不超过 5%（2）非固定指标（分值根据公司阶段性重点工作安排临时调整）。（3）月度管理指标考核以固定指标考核得分为基...
