1 《评茶员》（中级）练习题含参考答案VIP专享

一、单选题（共 90 题，每题 1 分，共 90 分）1.茶叶含水量 7%左右,用力紧握刺手,有沙沙响,条索( )压脆。A、能B、容易C、尚能D、不能正确答案：A2.审评乌龙茶时采用倒钟形杯,宜用( )规格审评杯。A、100mlB、120mlC、110mlD、150ml正确答案：C3.评茶室要求干燥,因此不宜( )。A、增设除湿机B、地面用多孔板架空C、设在楼上D、透光窗下种植乔木树种正确答案：D4.白牡丹的外形感官品质特征是____A、芽叶连枝叶成朵B、芽针瘦长C、叶态紧卷D、芽针肥壮、匀齐正确答案：A5.根据对茶样外形特征观察结果,下列符合三级铁观音标准样。()A、条素粗壮,微重实,欠乌油润B、条索粗松,枯燥褐燥C、条索肥壮,紧结重实,砂绿,三节色D、条索壮结欠重实,欠乌油润正确答案：D6.某一小包装标有“白底绿字绿色食品标志”,问。()A、A 级绿色食品B、AA 绿色食品C、有机食品D、假冒产品正确答案：B7.黑茶评比条索时,要看是否紧卷,下段茶是否比例大、( )。A、手感沉B、身骨重C、身骨轻D、手感轻正确答案：B8.审评时用热水瓶中开过的水继续回炉煮开再冲泡,不会影响茶汤( )。A、香气的高低B、叶底的色泽C、茶汤的色泽D、滋味的新鲜度正确答案：B9.毛茶加工成各个花色的成品茶,使产品质量规格化的实物依据称为( )。A、验收标准样B、加工标准样C、贸易标准样D、毛茶标准样正确答案：B10.( )不是茶叶实物标准样。A、加工标准样B、贸易标准样C、成品茶标准样D、毛茶标准样正确答案：C11.某一小包装标有“绿底白字绿色食品标志”,问。()A、A 级绿色食品B、AA 绿色食品C、有机食品D、假冒产品。正确答案：A12.乌龙茶审评时采用倒钟形杯,其第二次浸泡时间为( )分钟。A、5B、6C、3D、2正确答案：C13.茶叶在取样时,如发现茶叶品质、包装等有异常情况,可酌情增加或( )取样数量。A、减少B、扩大C、持平D、停止正确答案：B14.红茶中的花青茶,根据其发酵程度的轻重,也可对其等价进行( )处理。A、不得收购B、降级C、打折D、不得销售正确答案：C15.黄山毛峰名茶主销( )。A、京、津、沪B、宁、杭、沪C、港、澳地区D、东北三省正确答案：A16.以下关于白毛茶各级香气，滋味特征描述错误的是____A、特级香气鲜嫩，滋味鲜爽、浓厚B、一级香气鲜嫩，滋味鲜爽、浓厚、清甜、毫味重C、三级香气纯正，滋味鲜爽、浓厚D、二级香气鲜纯，味鲜厚尚清甜正确答案：C17.茶叶冲泡后,芽叶摊展,( )、色泽、匀度及鲜叶加工合理与否,均可在叶底中暴露。A、地域特点B、原料质量C、采摘时间D、叶质...