专题 2 微生物的培养与应用 课题 3 分解纤维素的微生物的分离庖丁巧解牛知识•巧学 一、纤维素与纤维素酶纤维素是地球上最常见的多糖，其组成元素是 C、H、O，纤维素的基本组成单位是葡萄糖，这一点和淀粉是相同的，但是由于和淀粉的结构不同，它们的物理化学性质也大不一样
淀粉进入人体后能在淀粉酶和麦芽糖酶的作用下彻底分解成葡萄糖，用于各项生命活动；而纤维素在人体内不能被消化吸收，但是它可以促进人体肠胃的蠕动，增加排便次数，因此对人体健康是极为有利的
纤维素酶是一种复合酶，由三部分组成：C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶，只有在这三种酶的协同作用下，纤维素才能彻底分解成葡萄糖
动物细胞中都没有纤维素，也没有纤维素酶，因此纤维素不能被动物直接利用
知识拓展 纤维素酶可以作为畜禽的饲料添加剂，其作用机理在于它可以打破植物的细胞壁，使胞内的原生质暴露出来，由内源酶进一步降解
这样除了细胞壁能分解供能外，胞内物质的消化利用率也得到了提高，从而有效地提高了饲料的利用率
误区警示 草食动物并不能直接利用植物体内的纤维素，它们能以植物为主要食物的原因是其胃中生活着一些微生物，这些微生物能分泌纤维素酶，将纤维素分解成葡萄糖，被动物利用，同时它们也能从动物体内获得各种养料，因此它们和动物是共生关系
二、纤维素分解菌的筛选一般情况下，我们都是先用选择培养基对土壤中的纤维素分解菌进行粗筛，然后用刚果红染色法进行细筛，刚果红是一种酸性染料，呈枣红色粉末状，能溶于水和酒精，它能把胶质和纤维素染成红色，当纤维素被酶分解后，刚果红—纤维素复合物就无法形成，从而在固体培养基上形成一个以菌落为中心的透明圈，这样我们就可以通过是否产生透明圈来鉴别有无纤维素分解菌的存在
疑点突破 纤维素分解菌的选择培养基是液体培养基，和固体培养基相比，它有利于营养物质的充分利用，并可以增加纤维素分解菌的浓度
只有能够产生纤维素酶的微生物才
