细胞工程应用细胞生物学和分子生物学的原理和方法，通过细胞水平或细胞器水平的操作，按照人们的意愿来改变细胞内的遗传物质或获得细胞产品的一门综合科学技术
一、植物细胞工程1、全能性(1)含义：生物体的细胞具有使后代细胞形成完整个体的潜能
(2)在生物体内细胞并没有表现出全能性的原因：基因在特定的时间和空间条件下选择性表达，细胞分化形成不同的组织、器官
(3)全能性的实例：花药的离体培养、植物的组织培养、克隆技术等
2、植物组织培养操作流程及培养条件(1)操作流程(2)培养条件：营养物质(水、无机盐、蔗糖、氨基酸和有机酸等)、激素(如细胞分裂素、生长素等)及其他条件(无菌、适宜的温度和 pH 等)
强调：理论基础（原理）：细胞全能性全能性表达的难易程度：受精卵＞生殖细胞＞干细胞＞体细胞；植物细胞＞动物细胞愈伤组织的全能性和分裂能力比外植体大
细胞分裂素/生长素的比例适中，有利于外植体脱分化，比例升高有利于愈伤组织再分化形成丛芽，比例降低则有利于生根
3、植物体细胞杂交（1）概念：将不同种的植物体细胞，在一定条件下融合成杂种细胞，并把杂种细胞培育成新的植物体的技术
（2）图示过程强调：用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁
原生质体融合，人工诱导方法包括物理法，如离心、振动、电激；化学法，如聚乙二醇(PEG)诱导等
杂种细胞的类型，有三种：AA、BB、AB，符合要求的只有 AB，需要进行筛选
杂种细胞 AB 形成的标志：新的细胞壁(高尔基体活动加强)的生成
杂种植株遗传物质的变化：细胞融合属于染色体变异，杂种植株的染色体数通常是两亲本细胞染色体数目之和，形成异源多倍体
植物体细胞杂交的原理：原生质体融合的过程利用了细胞膜的流动性，杂种细胞发育成杂种植株利用了细胞的全能性
意义：克服了远缘杂交不亲和的障碍
练习：据下面体细胞杂交技术流程图回答下列问题：(1)若运用传统有性杂交(即用番茄、马铃薯
