第 2 节 酶在工业生产中的应用一、 中国酶制剂的发展概况第一阶段：1965 年无锡酶制剂厂生产 BF-7658 淀粉酶，首先用在淀粉加工和纺织退浆上，这是我国首次应用
第二阶段：1979 年，利用黑曲 UV -11 糖化酶菌种进行糖化酶生产，首先在白酒、酒精行业推广应用，提高了出酒率
第三阶段：1990 年，2709 碱性蛋白酶在洗涤剂行业上应用，当时由于这种颗粒酶的出现，使加酶洗衣粉开始风行全国
第四阶段：1992 年，1
398 中性蛋白酶，166 中性蛋白酶在毛皮制革行业上推广应用，提高了产品质量和效率，减轻了劳动强度
第五阶段：1995 年，无锡酶制剂厂首先引进了耐高温 α-淀粉酶和高转化率液体糖化酶，在国家科委成果办公室的推动下，将完成的"新双酶法在淀粉质原料 深加工工业中应用"科研项目在酒精、味精、制糖、啤酒等行业进行了推广，从此"双酶法"技术在全国迅速得以发展
国家科委成果办公室曾在无锡召开技术应用 推广会，从此在全国掀起了新双酶法的技术热潮，为淀粉质原料深加工行业的迅速崛起作出了新贡献
第六阶段：1998 年， 国外酶制剂大公司纷纷到中国建厂和合资，引进了国外先进设备、优良菌种、新型酶制剂，给中国酶制剂带来了机遇和挑战
这些企业带动了国内酶制剂工业的发 展，使酶制剂进人了一个崭新阶段，应用技术更加提高
诺维信公司（NOVO 公司）在中国合资和在天津建立工厂，一期工程投资 1
5 亿美元，已在 1999 年投产
诺维信公司酶制剂品种齐全，为中国有关行业作出了一定贡献
第七阶段：2006 年，酶制剂进入了全 新的发展阶段，向"高档次、高活性、高质量、高水平"方向发展，向专用酶制剂和特种复合酶制剂发展，向新的应用领域发展，向新型糖类、面粉加工、肉类、油 脂、调味品、饲料、纺织、纸浆、环保等方面发展
酶制剂应用技术将成为发酵产业的核心技术
