专题 4 酶的研究与应用 课题 2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果庖丁巧解牛知识•巧学 一、加酶洗衣粉1.定义：是指含有酶制剂的洗衣粉。常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。要点提示 添加在洗衣粉中的几种酶的作用：（1）蛋白质多肽氨基酸；（2）脂肪甘油+脂肪酸；（3）淀粉麦芽糖；（4）纤维素葡萄糖2.普通洗衣粉的化学成分：普通洗衣粉中通常包含有表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等。3.影响酶活性的因素酶的活性受温度、酸碱度和表面活性剂的影响。科学家通过基因工程生产出了能够耐酸、耐碱、能忍受表面活性剂和较高温度的酶，并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离。这些隔离层遇到水后，就会很快溶解，包裹在其中的酶就能迅速发挥催化作用了。二、实验设计1.子课题一：探究不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响（1）实验材料：添加了复合酶的洗衣粉，大小相同的白棉布 4 块（在上面分别滴加 4滴同种的植物油，放置至干燥）。水温、水质及水量：水温的温度梯度为 5 ℃、15 ℃、25 ℃和 35 ℃（其中 5 ℃可以通过冰箱冷藏室来控制，其他温度可以通过水浴控制）；水质为自来水；水量为 500 mL。（2）实验仪器：1 000 mL 的烧杯、玻璃棒等。（3）方法步骤：① 取大小相同的白棉布 4 块，在上面分别滴加 4 滴同种的植物油，放置至干燥。② 取大小相同的大烧杯 4 只，标号为 1、2、3、4，分别加入等量的自来水，分别处理水温为 5 ℃、15 ℃、25 ℃和 35 ℃，加入等量的同种加酶洗衣粉和准备好的白面布，浸泡相同时间。③ 用玻璃棒以同样的速度、力量搅拌相同的时间。④ 取出白面布，观察记录油渍的残留情况。要点提示 实验中可以用滴管控制污物的量，待污物干燥后再进行实验；布料应放在洗衣粉溶液中浸泡相同的时间；采用玻璃棒或筷子搅拌的方式模拟洗衣过程；模拟搅拌的时间、次数和力量应基本相同。2.子课题二：不同种类的加酶洗衣粉对同一污渍或不同污渍的洗涤效果的比较比较子课题一与子课题二：在子课题一中，水温是变量，其他因素在实验中保持不变；而在子课题二中，水温则应保持不变。在实施子课题二时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，就应采用水浴的方法，使温度达到 25～35 ℃。误区警示 探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果时，不能用丝绸、毛料...
