专题 4 酶的研究与应用 课题 2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果庖丁巧解牛知识•巧学 一、加酶洗衣粉1
定义：是指含有酶制剂的洗衣粉
常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶
要点提示 添加在洗衣粉中的几种酶的作用：（1）蛋白质多肽氨基酸；（2）脂肪甘油+脂肪酸；（3）淀粉麦芽糖；（4）纤维素葡萄糖2
普通洗衣粉的化学成分：普通洗衣粉中通常包含有表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等
影响酶活性的因素酶的活性受温度、酸碱度和表面活性剂的影响
科学家通过基因工程生产出了能够耐酸、耐碱、能忍受表面活性剂和较高温度的酶，并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离
这些隔离层遇到水后，就会很快溶解，包裹在其中的酶就能迅速发挥催化作用了
二、实验设计1
子课题一：探究不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响（1）实验材料：添加了复合酶的洗衣粉，大小相同的白棉布 4 块（在上面分别滴加 4滴同种的植物油，放置至干燥）
水温、水质及水量：水温的温度梯度为 5 ℃、15 ℃、25 ℃和 35 ℃（其中 5 ℃可以通过冰箱冷藏室来控制，其他温度可以通过水浴控制）；水质为自来水；水量为 500 mL
（2）实验仪器：1 000 mL 的烧杯、玻璃棒等
（3）方法步骤：① 取大小相同的白棉布 4 块，在上面分别滴加 4 滴同种的植物油，放置至干燥
② 取大小相同的大烧杯 4 只，标号为 1、2、3、4，分别加入等量的自来水，分别处理水温为 5 ℃、15 ℃、25 ℃和 35 ℃，加入等量的同种加酶洗衣粉和准备好的白面布，浸泡相同时间
③ 用玻璃棒以同样的速度、力量搅拌相同的时间
④ 取出白面布，观察记录油渍的残留情况
要点提示 实验中可以用滴管控制污物的量，待污物干燥后再进行实验；布料应放在洗
