专题 6 植物有效成分的提取 课题 2 胡萝卜素的提取课件学业分层测评(建议用时：45 分钟) [学业达标]1．下列有关萃取的说法中，不正确的是( )A．萃取后常需分液B．分液不一定要有萃取C．分液常用的仪器是分液漏斗D．萃取所用的试剂一般为水【解析】 萃取所用的溶剂一般为有机溶剂
【答案】 D2．炒胡萝卜时多加油的原因是( )A．溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收B．两者混合增加蔬菜的营养成分C．胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素 AD．胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收【解析】 胡萝卜素能溶于油，这样溶解的胡萝卜素才容易被人体吸收
【答案】 A3．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是( )A．每次点样后，可用注射器连续点样B．有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅C．层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D．在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中【解析】 每次点样后，应用吹风机风干，再进行下一次点样；若提取的胡萝卜素比较少，则萃取样品的颜色比标准样品的浅；层析液不能用丙酮，因为丙酮能和水互溶
在纸层析过程中，为防止层析液挥发，滤纸应放在有玻璃盖的烧杯中
【答案】 B4．为了增加胡萝卜素的萃取量，应该( )A．尽量使用含水量多的胡萝卜B．尽量使用粉碎的胡萝卜颗粒C．尽量使用水溶性强的有机溶剂D．尽量在常温条件下萃取【解析】 胡萝卜素不溶于水，而溶于有机溶剂，因此萃取胡萝卜素时应选用水不溶性的有机溶剂作为萃取剂，同时应降低原料的含水量
为了增加胡萝卜素的萃取量，应将胡萝卜粉碎后再使用，以增加胡萝卜与萃取剂的接触面积；还应加热处理，以促进胡萝卜素快速地进入和溶解于萃取剂
【答案】 B5．关于提取 β—胡萝卜素的实验流程，叙述不正确的是( )A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶B．原料颗粒越小、萃取的温度越高、时间越长，萃
