第 2 课时 植物芳香油的提取原理与实验方法学习导航明目标、知重点难点了解芳香油的特点，知道提取芳香油的原理及会设计简单的实验装置进行提取。(重点) [学生用书 P53]一、阅读教材 P72分析蒸馏的概念蒸馏可将易挥发和不易挥发的物质分离开来，也可将液体混合物中沸点不同的物质分离开来。但液体混合物中各组分的沸点必须相差很大(一般至少相差 30 ℃以上)才能得到较好的分离效果。当蒸馏沸点差别较大的液体混合物时，沸点较低的先蒸出，沸点较高的随后蒸出，不挥发的物质留在蒸馏器内，这样可达到分离和提纯的目的，所以蒸馏是分离和提纯液态混合物常用的方法之一。例如，用水蒸气蒸馏法提取植物芳香油等。但蒸馏沸点比较接近的液体混合物时，各种物质的蒸气几乎同时蒸出，难以达到分离和提纯的目的，此时就需要采用分馏。二、阅读教材 P78～79完成从生物材料中提取芳香油1．来源：芳香植物。2．提取方法：玫瑰油、薄荷油、肉桂油、薰衣草油、檀香油等是挥发性较强、能随水蒸气蒸发的植物芳香油，通常利用蒸馏法提取(主要的提取器具为水蒸气蒸馏器)；柠檬油、甜橙油等易受机械压力作用而直接榨出，则一般采用压榨法制得(简易的器具为手动榨汁器)等。一些植物的芳香油既可以采用蒸馏法提取，也可以采用压榨法制得，如橘皮芳香油。一些植物的芳香油还可以采用萃取法，如制取茉莉浸膏、桂花浸膏就是将新鲜的植物材料浸泡在低沸点的有机溶剂(如乙醚等)中，经一段时间后取出残渣，再蒸去溶剂，即可获得蜡质的膏状提取物。 判一判(1)水蒸气蒸馏法的基本原理是植物芳香油易溶于水。(×)(2)蒸馏装置中进水口在上方，出水口在下方。(×)(3)振荡处理后，芳香油位于分液漏斗中液体的下部。(×) 连一连 植物芳香油的提取方法[学生用书 P53]目前，芳香油被广泛应用于食品加工、日用化工和医药生产中，结合教材内容认识植物芳香油并探究提取的方法。 探究 1 芳香油及其作用(1)含义：芳香油是芳香植物在代谢中的产物，又称精油或挥发油。目前已知其主要组分包括萜类化合物及其衍生物。(2)特性：芳香油具有挥发性，其沸点低于水的沸点，且易溶于有机(填“无机”或“有机”)溶剂。(3)用于日用化工：作为香料，如各种香水和化妆品，这是目前使用最为广泛的用途。(4)用于食品加工：作为调味品，如食品和糕点中加入了少量的芳香油，用于调节味道，激发食欲。(5)用作药物，如牙科消炎的丁香油，提神、驱虫的清凉油，等等。 探究 2 芳香油的提取方法...
