一、复习旧知• 物质的变化有哪两种形式
• • 这两种变化的本质区别是什么
物理变化和化学变化是否产生新物质• 米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭
• 你们有认真品尝过米饭吗
吃进去的米饭会发生了什么感受呢
二、会变味的米饭• 要求：• （ 1 ）品尝一口米饭，马上说出米饭是什么味道的
（ 2 ）再咀嚼 1-2 分钟，米饭又出现什么味道
• 咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗
• 把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了
• 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味
但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来
• 原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了
所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿
米饭是甜的吗
米饭中都富含有淀粉
唾液中有种物质叫唾液淀粉酶
当以淀粉为主的米饭在咀嚼过程中与唾液充分接触，淀粉被唾液淀粉酶分解成一种有 甜味的物质 ---- 麦芽糖
淀粉 + 唾液→甜味儿 （麦芽糖）三、米饭、淀粉和碘酒的反应米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉
看：白色粉末状摸：光滑细腻闻：无味儿尝：无味儿1 、在实验过程中要注意节约，争做节约小卫士
2 、在实验过程中遵守实验规则，当老师说开始才能动手做实验
完成实验后，将实验材料放在桌子的中间
需要什么材料就用什么材料
3 、实验结束后，别忘了洗手
注意 1实验一：红棕色、液体、有气味儿在淀粉上滴加碘酒实验要求：1
用滴管吸取碘酒，滴 1-2 滴在淀粉上，滴管的管尖的不能触碰到淀粉
滴管使用完毕后要放回烧杯中；3
边实验边记录
碘酒在淀粉上滴加碘酒，观察出现的现象
实验一：淀粉 + 碘酒 产生蓝色物质 实验二：碘酒在米饭上滴加碘酒实验二：• 在米饭上滴上一滴碘酒，观察会的现象
米饭 + 碘酒 蓝色物
