项目 8 ISO9000 质量 保证标准体系《食品质量安全管理》江苏食品药品职业技术学院主要内容一、 ISO9000 标准系列简介二、质量管理八大原则及其应用三、ISO9001:2008 标准条款说明四、食品企业 ISO9000 实施和审核江苏食品药品职业技术学院3一、 ISO9000 标准系列简介1 、质量管理的四个发展阶段1 ）质量检验管理阶段：（ 20 世纪前～ 20 世纪初）特点：（自我的）事后检验（即：终端检验）2 ）统计质量管理阶段：（二战时期）特点：①把质量管理的重点从“终端”前移到工序控制② 把全数检验改变为“随机抽样”③ 使用数理统计方法（“控制图”）前移终端检验过程控制终端检验江苏食品药品职业技术学院4质量管理的四个发展阶段3 ）全面质量管理阶段：（ 20 世纪 60 年代初）闭环的全过程质量管理特点：①把质检从“工序”前移到“设计开发”，再前移到市场开发向后延续到售后服务的控制② 形成了对质量管理全过程、全方位、全员参与、以数理统计方法为基础的质量管理体系4 ）标准质量管理阶段：（现阶段继承了全面质量管理阶段的所有精华）特点：①文件化的质量管理体系② 完善的监督机制市场开发设计开发过程控制产品检验售后服务江苏食品药品职业技术学院ISO 是“国际标准化组织” 的英语简称。其全称是International Organization for Standardization 。成立于 1947 年。共有正式成员 143 个，技术团体 2885 个。代表中国参加 ISO 的国家机构是 : 国家质量监督检验检疫总局。 ISO 宗旨：全世界范围内促进标准化工作的发展，以利于国际物资交流和服务，并扩大在知识、科学、技术和经济方面的合作。2. 什么是 ISO？江苏食品药品职业技术学院ISO - 国际标准化组织技术委员会 TC 176成立于 1979 年负责质量管理和质量保证发展 ISO 9000 （每 5-8 年修订）江苏食品药品职业技术学院3 、 ISO 9000 的历史MIL-Q-9858 1959 年 ( 美国军用标准 )AQAP1969 年 ( 北约联合质量保证出版物 )ANSI N45.2 1971 年 ( 美国国家标准协会 )CSA Z 2991975 年 ( 加拿大标准协会 )BS57501979 年 ( 英国标准协会 )ISO 90001987 年 ( 国际标准化组织 )GB/T190001994 年 ( 中国国家标准 )江苏食品药品职业技术学院4. 什么是 ISO9000 族标准推荐性 国家标准代号标准族与质量管理有关的一组标准9000标准顺序号ISO国际标准化组织GB/T19000族...
