餐旅人力资源部门主管观点之观光教育--教学、实习、就业、征才暨合作伙伴关系的探讨 摘 要观光事业的人力资源发展在业者与训练部门人员之间，有着不同的观点；观光相关行业业者不认为投资在员工训练上是有商业利益的，这些员工常是兼职的、临时性的，且被认为是不需高才干者；负责训练的部门人员倾向于提供他们所能作的训练，或他们有能力开设的课程，而非实际上必须要的训练课程。我们常认为在服务接触时，顾客与员工之互动是很重要的，所以人力资源管理在确保高服务品质上，扮演着关键角色。本研究应用焦点群体访谈法了解国际观光旅馆人力资源部门主管对观光教育之观点，并分别对餐旅业人力资源发展、观光教育及未来研究作出建议。关 键 词 ： 观 光 教 育 、 人 力 资 源 发 展 、 餐 旅 业壹 、 前 言观光活动已是一世界性普遍社会现象，为因应此趋势，不同型式的观光教育和训练在过去二十多年来迅速成长，其中牵涉着各种不同学科领域及许许多多的行业部门；而所谓的观光事业其实是一综合性的产业，其是由许多相关之个别行业所组成，每一个单独行业本身又自成一体系，且都有其专业素养、研究议题、就业机会与事业前程（刘修祥，2000a） 。 观 光 相 关 的 就业 市 场 涵 盖 了 各 式 各 样的 工 作 与 类 别 ， 需 要 各种不同程度的技能（ Cooper & Westlake, 1989; Baum, 1993 ） ， 由 于 观 光 相 关行 业 的 组 成 过 于 多 样 ，并 有 许 许 多 多 是 中 小 型企业（Pollock & Ritchie, 1990; Baum, 1993; Parsons, 1996; Becton & Graetz, 2001 ），其事 业 前 程 的 进 路 （ career paths） 不 是 很 明 确 ， 每一 行 业 所 需 的 资 格 条 件并 不 一 致 ， 而 在 我 国 ，观 光 相 关 行 业 所 须 证 照很 多 仍 未 被 广 泛 接 受 或认 可 ， 虽 然 证 照 之 意 义和 用 途 仍 有 许 多 争 议 与讨 论 ， 但 这 也 相 对 使 得观 光 相 关 行 业 的 从 业 人员 无 法 有 较 高 的 专 业 地位 。 大 部 份 业 者 缺 乏 有Ching-Jing Kung, Chang-Nu Hsu, *Hui-Chin Tang / Journal of Commercial Modernization Vol.2, No.4, (2002)计 划 的 人 力 资 源 管 理 ，亦 不 愿 投 资 作 训 ...
