专题 5 人体的物质和能量转换考点一 人体的消化 1．消化系统的组成 消化道：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门消化腺 种类：唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺与胰腺作用：分泌消化液，除胆汁外，其余均含消化酶对食物进行消化 2．食物的消化和吸收 (1)消化有物理消化和化学消化。物理消化主要通过牙齿的咀嚼和胃肠的蠕动；化学消化主要是利用消化酶，使食物中的营养成分通过化学变化变成可吸收的物质。 (2)食物中各种成分的消化。食物中的水、无机盐、维生素不经消化能直接被吸收；膳食纤维不能被消化；蛋白质最终被分解成氨基酸，脂肪最终被分解成甘油和脂肪酸。 (3)小肠是食物消化吸收的主要场所，与其相适应的结构特点：①小肠长，内壁有小肠绒毛，可扩大小肠内表面积；②小肠绒毛内含丰富的毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收；③小肠内含有多种消化腺分泌的消化酶，能对食物中的各种成分进行彻底的消化。 (4)吸收是指营养物质进入循环系统的过程。 3．酶在生命活动中的重要作用 (1)酶的概念 酶是生物活细胞所产生的具有催化作用的蛋白质，是一种生物催化剂。酶能使生物体内的化学反应迅速地进行，而本身并不发生变化，这一点与无机催化剂相似。 (2)酶的特点 ①高效性；②专一性；③不稳定性：高温、低温以及过酸、过碱，都会影响酶的活性。也就是说，酶的催化作用需要适宜的条件。温度、pH都会影响酶的活性。 4．消化酶在人体消化过程中的作用 (1)食物中各种营养成分的消化过程 食物中的各种营养成分，除了水、无机盐、维生素等可以直接被消化道吸收外，其他糖类、蛋白质、脂肪这三大有机物的消化过程必须在各种消化酶的催化作用下才能完成，它们的具体途径为 淀粉――→酶麦芽糖――→酶葡萄糖 蛋白质――→酶氨基酸 脂肪―→脂肪微粒――→酶甘油＋脂肪酸 (2)消化酶在人体消化过程中的作用 ①口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，口腔可以使食物中的部分淀粉分解成麦芽糖。 ②酸性的胃液中有胃蛋白酶，它能将蛋白质分解成多肽。 ③小肠中的消化液包括肠液、胰液和胆汁，肠液和胰液中含有分别能消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶；胆汁虽然不含消化酶，但它可以对脂肪起乳化作用，使脂肪变成极细小的微粒，从而增加脂肪与各种消化液的接触面积，便于脂肪的消化。因此小肠是消化食物的主要场所。 考点二 人体的呼吸 1．人体呼吸时气体交换的场所和过程 (1)呼吸系统由呼吸道(包括鼻、咽、喉、气管、...
