第一节 酵母菌和霉菌第一节 酵母菌和霉菌酵母菌的结构模式图酵母菌是单细胞个体，呈卵形。它具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，细胞质里有明显的液泡。1 、酵母菌的形态与结构 2 、酵母菌的营养方式 酵母菌不含叶绿素，靠分解现有的有机物维持生活，进行腐生生活。 3 、酵母菌呼吸方式 它在有氧和无氧的条件下都能生活。在有氧的条件下，酵母菌把葡萄糖彻底分解成二氧化碳和水 .在无氧的条件下，酵母菌则把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，在环境适宜时，成熟的酵母菌细胞向外生出突起，叫做芽体。芽体逐渐长大，脱离母体后，成为一个新的酵母菌个体。这种生殖方式叫做出芽生殖。出芽生殖属于无性生殖。酵母菌除了进行出芽生殖外，还进行孢子生殖。4 、酵母菌的生殖方式酵母菌的出芽生殖模式图芽体细菌和酵母菌的异同点形 态 结 构营 养 生 殖细菌酵母菌不同点球形、杆形、螺旋形 卵形没有成形的细胞核 有成形的细胞核、大液泡 寄生或腐生或自养腐生分裂生殖出芽生殖孢子生殖相同点都是单细胞个体；都有细胞壁细胞膜细胞质霉菌 形态结构 营养方式 生殖方式霉菌的结构 青霉和曲霉的菌体是由许多菌丝组成的。 有些菌丝在营养物质的表面并向上生长，有些菌丝在营养物质的表面并向上生长，叫做气生菌丝；有些菌丝蔓延到营养物质叫做气生菌丝；有些菌丝蔓延到营养物质的内部，叫做营养菌丝。的内部，叫做营养菌丝。 由于菌丝上有横隔，所以青霉和曲霉是多由于菌丝上有横隔，所以青霉和曲霉是多细胞个体。细胞个体。 青霉和曲霉的每个细胞中都有细胞核。青霉和曲霉的每个细胞中都有细胞核。霉菌的营养方式和生殖方式霉菌的营养方式和生殖方式 营养方式营养方式——霉菌的结构中无叶绿体，靠分霉菌的结构中无叶绿体，靠分解有机物维持生活，进行腐生生活。解有机物维持生活，进行腐生生活。 生殖方式——孢子生殖。孢子生殖。青霉和曲霉的区别直立菌丝顶端直立菌丝顶端孢子颜色孢子颜色青霉青霉曲霉曲霉呈扫帚状 放射呈球状 青绿色黄色、橙红色或黑色青霉、曲霉与人类的关系青霉、曲霉与人类的关系 青霉除了用于提取青霉素外，还用于制青霉除了用于提取青霉素外，还用于制造有机酸、葡萄糖氧化酶和淀粉酶等。造有机酸、葡萄糖氧化酶和淀粉酶等。 曲霉是发酵工业及食品加工方面的重要曲霉是发酵工业及食品加工方面的重要菌种。 菌种。 许多菌丝组成，分气生菌丝和营养菌丝，多细胞孢子繁殖...
