周末，妈妈正在厨房准备着一家五口的晚餐。正在柴、米、油、盐、酱、醋手来手往之间，不小心却切到了手，于是拿了一些消炎杀菌的药膏涂抹后继续做菜。做完菜后，妈妈又开始做起了面包，当作明天的早点。爸爸坐在客厅一边看报一边猛抠“香港脚”，我在房间里喝着酸奶玩着游戏。姐姐的扁桃体正在发炎，所以只能躺在自己的房间里休息‥‥‥阅读一段同学的作文， 找出与真菌和细菌有关的地方。你能根据它们与真菌和细菌的不同关系进行分类吗？对人类有害的：对人类有利的：“ 香港脚”、扁桃体发炎酱、醋、面包、酸奶消炎杀菌的药膏实验名称：酵母发酵实验实验目的：了解发酵实验过程实验原理：实验器材：市售速效干酵母粉 , 白糖 , 温开水 , 瓶子 , 气球 ,玻璃棒实验步骤：１、一杯温开水中加入一大勺糖和一小勺的速效干酵母粉 , 用玻璃棒搅拌；２、倒入空锥形瓶子或矿泉水瓶中 , 再加少许温开水；３、将气球套在瓶口 , 套紧；４、放好 , 观察。实验现象：实验结论：瓶中液体出现气泡 , 气球慢慢胀大一、细菌、真菌与食品的制作阅读课本 84 页“发酵现象”演示实验：发酵原理葡萄糖 二氧化碳＋酒精＋能量（少）酵母菌无氧葡萄糖 二氧化碳＋ 水 ＋能量（多）酵母菌有氧酵母菌中所含的酶在适宜条件下分解有机物—— 变浑浊酵母菌 二氧化碳 + 水 + 能量二氧化碳 + 酒精 + 能量无氧有氧葡萄糖微生物在无氧时对有机物的分解称为发酵。 阅读课文 87 页第二自然段，说说图中食品是利用哪些细菌或真菌制作出来的？一、细菌、真菌与食品的制作1. 葡萄酒2. 食醋6. 酸奶4. 面包5. 酱油3. 豆腐乳A. 酵母菌B. 醋酸菌C. 霉菌D. 乳酸菌葡萄糖 乳酸酵母菌曲霉淀粉 葡萄糖 乳酸菌葡萄糖 酒精 + 二氧化碳细菌和真菌来制作食品的原理：一、细菌或真菌与食品制作• 有的真菌体内含有大量的酶，可以把淀粉分解为葡萄糖，如曲霉；• 有的真菌可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳，如酵母菌。• 有的细菌含有的酶则能够把葡萄糖转化为乳酸，如乳酸菌。 食品腐败的原因是什么？ 怎样防止食品腐败？主要是细菌、真菌利用食品中的营养生长繁殖，导致食品腐败。说一说他们的制作与哪些细菌、真菌有关乳酸菌霉菌醋酸菌干酵母啤酒酵母乳酸菌霉菌啤酒酵母一、细菌、真菌一、细菌、真菌与食品的制作与食品的制作细菌、真菌与食品的制作细菌、真菌与食品的制作馒头、面包 ----- 干 酵 母酿酒 ------------ ...
