第二节 食用真菌１同学们：你认识它们吗？山珍海味中的山珍指的是什么？ 寻常百姓家的菜篮子都不可或缺的蘑菇是属于蔬菜吗？为什么？它们到底是属于哪一类的生物？它们又是如何生活的呢？今天我们来学习———食用真菌。学习目标：1 、蘑菇的结构：3 、蘑菇的营养方式2 、蘑菇的生殖方式4 、蘑菇的种类和毒蘑菇的辨别方法蘑菇的结构：地下菌丝菌盖菌柄菌褶子实体孢子1 、观察新鲜蘑菇，了解它的形态、颜色和结构：2 、蘑菇是怎样进行生殖的呢？为什么夏季的雨后，在树林的地表和腐朽的树干上，常生出大量的蘑菇来？蘑菇的营养方式：蘑菇的细胞里不含叶绿素( 异养 ) ，它依靠地下部分的菌丝从土壤或腐殖质中吸收水分和有机养料，进行腐生生活。 （异养、腐生）生活环境：阴湿的地方常见的食用真菌牛肝菌猴头菇灵芝香菇冬虫夏草食用真菌不仅味道鲜美，而且营养极为丰富。它富含人体所需的蛋白质，各种氨基酸、维生素，以及铁、钙、钠、镁、钾等矿物质。大型的真菌一些有很高的药用价值，可做名贵的中药材。1 、蘑菇的营养方式与白菜、番茄等植物的一样吗？为什么？2 、为什么真菌分布很广，无处不在？3 、为什么从野外采来的野生蘑菇不能随意食用？如何初步鉴别毒蘑菇？花褶伞毒红菇毒粉褶菌毒蘑菇特征：一般颜色鲜艳，不生虫蛆，菌伞顶部有黏液或瘤状突起，菌柄上有菌环，受伤后变色，有腥、辣、苦、臭等特殊气味危害：误食毒蘑菇会引起中毒，甚至危及生命！蘑菇是由 ( ) 组成的，其地下部分是纤细的菌丝，蘑菇细胞里不含( ) ，就是依靠地下部分的菌丝从 ( ) 或 ( ) 中吸收 ( ) 和 ( ) ，进行 ( ) 生活。蘑菇的地上部分叫 ( ) ，也是由菌丝构成的。包括 ( )和 ( ) ，菌盖下面生有许多放射状排列的薄片叫做 ( ) 。菌褶的表面生有许多 ( ) 的孢子，孢子成熟以后就散落下来。菌丝叶绿素土壤腐殖质水分有机养料腐生子实体菌盖菌柄菌褶褐色知识结构食用真菌蘑菇形态结构地下菌丝子实体菌盖菌柄生殖方式孢子生殖营养方式异养：腐生生活与人类关系常见的食用真菌有毒蘑菇食用药用生活环境阴湿的地方巩固练习1 、蘑菇和霉菌都属于真菌，下面不是它们共同特征是（ ） A. 都是多细胞生物 B. 都是自养生物 C. 都是异养生物 D. 靠孢子进行繁殖2 、下课后，同学们对蘑菇展开了争论，下列说法错误的是（ ）A ．蘑菇是一类大型的真菌 B ．蘑菇的营养方式为异养C ．蘑菇均可以食用 D ．蘑菇能产...
