第十二单元 化学与生活面对面“过”考点人类重要的营养物质 (10 年 9 考， 2014 年未考查 )考点 11. 六大基本营养素包括________ 、 __________ 、 ________ 、 ________ 、 ________ 和水。[2018.14(1) ； 2016.3C]2. 营养素的主要食物来源及功能 (10 年 7 考 )蛋白质糖类油脂维生素无机盐营养素主要食物来源主要功能蛋白质动物蛋白：鱼、鸡蛋、牛肉、猪肉、牛奶、虾皮等 (2009.2) 植物蛋白：大豆 ( 或豆浆 ) 、花生等(2013.2)构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料糖类[2011.11(2)]米、面、麦类、薯类、玉米等(2010.3)生命活动的主要供能物质油脂植物油脂：花生油、豆油、菜籽油等动物油脂：牛油、奶油等维持生命活动的备用能源维生素水果 ( 苹果、橙子、梨等 ) 、蔬菜 ( 西红柿、黄瓜、青菜 ) 等 (2012.2)调节新陈代谢、预防疾病，其中缺乏维生素 C 会引起______ ，缺乏维生素 A 会引起 ______无机盐各种饮料和食物、营养补充剂等 (2017.5D)维持机体的酸碱平衡水各种饮料及食物调节体温、溶解食物、排泄废物注意：控制油脂摄入可减少肥胖的发生。 (2018.5D)坏血病夜盲症3. 合理膳食 (10 年 2 考 )我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入，不能过多食用油炸食品。 (2017.5AC ； 2015.3)化学元素与人体健康 (10 年 4 考 )考点 21. 常量元素和微量元素 (10 年 1 考： 2013.9C)(1)________ ：在人体中含量超过 0.01% 的元素。如：钙、镁、钾、钠、磷等。(2)________ ：在人体中含量在 0.01% 以下的元素。如：铁、铜、锌、碘、氟等。常量元素微量元素2. 化学元素与人体健康 (10 年 3 考 )元素对人体健康的影响主要食物来源钙 (Ca)幼儿及青少年缺钙会患 ______ 和发育不良，老年人缺钙会引起 ________ 奶、 豆制品、 豆类、虾皮等 [2014.2 ； 2011.13(4)]铁 (Fe)缺铁会引起 ______ 肝脏、 瘦肉、 蛋、 鱼、 豆类、 芹菜等锌 (Zn) 缺锌会引起食欲不振、 生长迟缓、 发育不良 海产品、 瘦肉、 肝脏、 奶类、 豆类、 小米等佝偻病骨质疏松贫血硒 (Se)缺硒会引起表皮角质化和癌症，若摄入量过高，会使人中毒富硒酱油等补硒产品碘 (I)缺碘 ( 或过量 ) 会引起____________ ，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝 (2018.5B)海产品、 加碘盐(2011.5A)氟 (F...
