第1页共8页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制餐厅后厨承包合同（一）本文餐厅后厨承包合同（一）由我细心为您整理,盼望这个餐厅后厨承包合同（一）合同范本可以帮到大家。餐厅后厨承包合同（一）甲方：________（发包方）乙方：________（承包方）甲方为配套________文化旅游项目组建了“________餐厅房”，为了使“________餐厅”更好地服务于该旅游项目打算对外发包“餐厅”。乙方团队具有经营餐厅厨房和组建大厨团队的阅历和力量。现甲、乙双方就________餐厅承包事宜经友好协商全都，特达成如下承包协议：一、乙方的承包团队1．乙方的承包团队为16人。其中：总厨打荷3人，砧板3人，面点2人，凉菜2人，笼锅1人（含员工餐师傅）。2．乙方的承包团队的工资、保险及福利待遇由乙方自行在收取的赢利中解决。二、餐厅厨房的承包内容：第2页共8页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制（一）餐厅、茶房内所需的全部菜品、茶点、小吃等食品的制作、管理;厨房环境卫生管理、消防平安管理及厨师的日常工作管理、食品卫生平安管理：依据甲方的旅游需要配制新食品、研发当地特色菜品、风味小吃。（二）乙方团队的制度管理;乙方应按甲方的需要制定管理和服务制度。以保证旅游客人的实际需要。（三）餐厅厨房的承包形式为劳务性质承包。三、承包期限：承包期限暂定为____年。即从____年____月____日起至____年____月____日止。承包期限届满如需连续承包时，双方均须提前一个月通知对方，经协商全都后，另行签订承包合同。四、业务保证餐厅厨房的业务量由甲方负责。甲方保证乙方每月不少于人民币____元整（大写：____人民币整）的赢利收入。不足部分由甲方补足。餐厅经营正常后，为激励乙方，可参照营业额实行营业额提成给乙方，详细提成方案甲乙双第3页共8页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制方另行商议。五、甲、乙双方的权力与职责：（一）甲方的权利与责任1．甲方应依据餐厅经营的需要，确保厨房各类原材料供应的准时性，并保证原材料的数量和质量。部分原材料的供应若由乙方负责选购，乙方提前向甲方有关部门申报原材料的进货渠道、数量和价格，经甲方批准后选购。2．甲方为乙方人员供应食宿、床上用品及统一订制工作制服，若乙方人员丢失或损坏工作制服，由乙方担当赔偿责任。3．乙方人员住宅内所发生的水电费用超出部分由乙方自行担当。4．甲方依据国家平安生产，劳动爱护、卫生健康、环境爱护等法律、法规规定，为乙方供应必要的工作条件，劳动爱护设施和用品，保障乙方人员的工作平安和身心健康。5．甲方应按本合同规定，按时、足额以货币形式向乙方支付赢利资金，不得拖欠，工资定为每月10日发放。6．甲方定期为乙方人员进行身体健康检查，第4页共8页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制相关的检查费用由甲方担当。7．甲方对乙方不胜任工作岗位或患有不宜工作岗位疾病或不遵守甲方管理制度的人员（包括乙方团队人员），甲方有权要求乙方予以辞退。8．乙方人员须自觉遵守甲方的各项管理规章制度。若发生严峻失职、营私舞弊、铺张原材料等现象而给甲方利益造成影响和损失或严峻违反劳动纪律给甲方造成损失时，甲方有权要求乙方赔偿，触犯法律的，同时送交司法机关追究其法律责任。（二）乙方的权力与职责：1．乙方团队人员必需技术精湛，同时持有相应的上岗操作证;乙方全部上岗人员必需身体健康，不得患有传染性疾病，且须持有相关部门的健康证明。乙方若对团队人员进行调整时，须事前书面报甲方同意后方可实施。2．乙方须开源节流，在保证菜品数量和质量的前提下，努力做好厨房各类菜品的成本掌握工作，并达到甲方规定的成本掌握目标（即第5页共8页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制各类菜品的毛利率要求达到____%以上，包间不低于60%、零餐不低于45%）。若菜品的毛利率达不到，甲方将按所差数额（即所差毛利率比例乘以当月营业额）的%扣减乙方的赢利保证基数。3．乙方应依据餐厅的经营状况和顾客的反映，每周定期召开一次菜品研讨会议，邀请甲方管理人员参与。在确保现有的菜品质量的同时，要不断推陈出新，推出餐厅特色菜和品牌菜，要求每月新菜品的开发率...
