四川省2010年职教对口高考旅游类专业综合试卷（满分300分，150分钟完卷）一、填空题（本大题共20个小题，30个空；每空2分，共60分）1．中国古代旅行与旅游历史的发展，大体可分为两个时期，即时期和时期。2．旅游可持续发展的实质，就是要求旅游与自然、文化资源和形成一个整体。3．在我国旅游饭店的建筑结构中，客房的建筑面积一般占总面积的%以上。4．钱塘江涌潮是举世闻名的奇观，观钱塘潮的第一胜地是海宁市。5．西式快餐值得学习的地方很多，尤其是它的经营管理信条、和严格的产品质量监控。6．既组织和批发包价旅游业务，又兼营旅游新产品零售业务的旅行社被称之为。7．我国最大的咸水湖是，最大的内陆河是。8．以标准间为例，空间是客房最基本的空间，其中配备的最主要家具是。9．我国《旅游资源分类、调查与评价》国家标准将旅游资源分为个主类、31个亚类和155个基本类型。其中人文活动旅游资源包括人事记录、艺术、民间习俗和。10．制备乌龙茶时，茶品、茶水、茶具和冲泡技巧都非常讲究，所用茶叶大多是、等上品乌龙茶。11．客房服务员使用房务工作车，可以减轻劳动强度和提高工效，而且当房务工作车停在客房门外时，可以成为“”的标志。12．根据旅游者的不同需求，旅游娱乐设施可以划分为文化、、、娱乐四种类型。13．高级西餐厅午餐和晚餐服务考究，注重情调，节奏缓慢且价格昂贵，体现饭店西餐服务的最高水平，通常以服务为主，个别菜肴采用服务。14．故宫建筑从布局、规模到形式，都体现了严格的等级区分，表达了的思想。15．是藏族最普通又最尊贵的礼节。位于西藏林芝县以东的大峡谷是世界生物多样性最丰富的峡谷。16．清朝美食家袁枚在《》中说：“唯是宜碗者碗，宜盘者盘，宜大者大，宜小者小，参错其间，方得出色”。这里明确指出了菜肴与器具只有在形态上搭配得当，才能产生出互相辉映的效果。17．新疆的地形特点是“”。位于新疆喀什市中心的清真寺，是我国现存最大的清真寺。18．饭店客房部在编制定员时，如果按岗位定员就是根据组织机构、服务设施设备等因素先确定所需的岗位，再根据岗位的业务特点，考虑各岗位的、开工班次、员工的等，确定各岗位所需配置的员工数量。19．第16届亚运会的举办地广州，别称“羊城”、“花城”，其市徽是。20．木质家具的使用和保养，要注意防潮、防热、防摩擦损伤和。参考答案：1．神化传说、信使2．人类生存环境3．604．盐官镇5．店景文化6．旅游经营商7．青海湖、塔里木河8．睡眠、床9．8、现代节庆10．铁观音11．正在清扫房间12．消闲、体育13．美式、法式14．皇权至尊15．敬献“哈达”、雅鲁藏布16．随园食单17．三山夹两盆、艾提尕尔18．工作量、出勤率19．五羊塑像20．定期打蜡二、单项选择题（本大题共30个小题，每小题只有一个正确答案，请将正确答案的字母番号填在括号内。错选、多选、不选不得分。每小题2分，共60分）1．我国最早的地理学著作是（C）A．《史记》B．《水经注》C．《山海经》D．《徐霞客游记》2．根据《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308－2003）的相关规定，“至少有40间（套）可供出租的客房，70%客房的面积（不含卫生间）不小于20平方米，有至少3个开间的豪华套房”是对哪一级星级饭店客房的要求（C）A．二星级饭店B．三星级饭店C．四星级饭店D．五星级饭店3．世界上海拔超过8000米的高峰共有14座，其中我国占了（B）A．10座B．9座C．8座D．7座4．根据清末史料记载，我国最早的番菜馆是上海福州路的（B）A．“醉琼林”B．“一品香”C．“裕珍园”D．“得利园”5．我国的旅游教育起始于（A）A．1978年B．1980年C．1982年D．1986年6．我国旅游饭店星级标准规定，标准间客房卫生间面积不能小于（B）A．2平方米B．4平方米C．6平方米D．8平方米7．我国素有“黄山天下奇、华山天下险、泰山天下雄”的说法，从地貌形态看，这三座名山均属于（C）A．丹霞地貌B．岩溶地貌C．花岗岩地貌D．流纹岩地貌8．以下关于美式菜特点的叙述，不正确的是（A）A．美式菜品味偏咸、偏酸、偏甜，口味重而油腻B．美式菜受英式菜的影响，讲究营养搭配，清淡不腻C．美式菜咸中带甜，微辣，略微酸甜D．美式菜讲究铁扒和...
