啤酒灌装生产方案姓名：学号：班级：课程名称：啤酒灌装生产方案指导老师：丁加军提交日期：2013年11月10日目录第一章啤酒市场调研...........................................................11.1行业运行状况.........................................................11.1.1全球啤酒市场总体发展运行状况...................................11.1.2全球啤酒行业发展趋势.........................................21.2中国啤酒行业发展现状分析.............................................31.2.1国内啤酒行业发展现状.........................................31.3啤酒销售市场分析.....................................................51.4结论.................................................................5第二章啤酒生产工艺流程.......................................................72.1制麦工序.............................................................72.2糖化工序.............................................................72.3发酵工序..............................................................82.4包装工序..............................................................92.5总结................................................................11第三章啤酒灌装自动机的选择..................................................123.1洗瓶机的选择........................................................123.2啤酒灌装机的选择....................................................163.3啤酒压盖机的选择....................................................183.4啤酒贴标机的选择....................................................193.5啤酒装箱机的选择....................................................21第四章啤酒成本核算.........................................................234.1成本核算............................................................234.2人员安排............................................................244.3物流仓库............................................................24第五章总结.................................................................26第一章啤酒市场调研1.1行业运行状况1.1.1全球啤酒市场总体发展运行状况世界啤酒产量图通过上图，我们可以看出全球啤酒总产量还处于平稳上升状态，产量增速则逐渐趋于稳定。总的来说，世界啤酒市场供给能力还是在稳步提高的。世界啤酒消费上图为世界啤酒消费分布调查结果，可看出亚洲消费量在不断增加，也就说亚洲啤酒市场的需求在不断扩大，如今，亚洲已经成为整个世界啤酒行业的领跑者。而亚洲啤酒消费量的长期快速增长，很大程度上得益于中国啤酒市场的旺盛。商务部2010年9月8日召开的酒类流通随附单电子化试点工作会上指出，2009年我国规模以上企业饮料酒总产量达5189万千升，同比增长6.27%，其中啤酒产量4236万千升，同比增长7.1%，连续8年居世界第一。由此可见，我国的啤酒市场是世界上最大的啤酒市场。1.1.2全球啤酒行业发展趋势全球啤酒行业正处于成长期和成熟期发展阶段，各国间竞争尤为激烈。未来全球啤酒行业会向着专业化、多样化角度发展的。1.2中国啤酒行业发展现状分析1.2.1国内啤酒行业发展现状行业所处的生命周期图生命周期一般分为进入期，成长期，成熟期和衰退期。由图4可知啤酒目前正处在成熟期这个阶段。市场需求趋向饱和，潜在的顾客已经很少，销售额增长缓慢直至转而下降，标志着产品进入了成熟期。在这一阶段，竞争逐渐加剧，产品售价降低，促销费用增加，企业利润下降。表：中国啤酒市场的档次细分具体情况就我国啤酒市场的档次而言，从表1可以看出当前我国的啤酒市场以主流及主流高细分产品为主，即啤酒企业生产的产品主要是准对中低端市场。其中，该市场产品以青岛啤酒、燕京啤酒、大理啤酒、哈尔滨啤酒等等为主。然而，具有市场空间大、利润率高特征的高端市场所占的市...
