第35讲基本营养物质A组基础题组1.下列说法中,不正确的是()A.维生素C有还原性B.天然油脂有固定的熔沸点C.麦芽糖水解的产物为还原性糖D.氨基酸既能与盐酸反应又能与NaOH溶液反应2.下列说法正确的是()A.油脂是天然高分子化合物B.蔗糖和麦芽糖互为同分异构体C.蛋白质溶液中加入Na2SO4可使其变性D.苯酚、甲醛通过加聚反应可制得酚醛树脂3.下列说法中,不正确的是()A.麦芽糖水解的产物只有葡萄糖B.苯酚可用于合成高分子化合物C.油脂水解可以制取高级脂肪酸D.鸡蛋清遇醋酸铅后产生的沉淀能重新溶于水4.(2017北京海淀期末,2)下列说法不正确的是()A.碘酒可使蛋白质变性,故能消毒杀菌B.天然氨基酸能溶于强酸或强碱溶液,是两性化合物C.食盐、糖、醋可作调味剂,不可用作食品防腐剂D.船舶外壳装上锌块,是利用牺牲阳极的阴极保护法进行防腐的5.(2017北京西城一模,8)下列实验方案中,可行的是()A.用食醋除去热水瓶中的水垢B.用米汤检验加碘盐中的碘酸钾(KIO3)C.向Al2(SO4)3溶液中加过量NaOH溶液,制Al(OH)3D.向稀H2SO4催化水解后的麦芽糖溶液中直接加入新制Cu(OH)2悬浊液,检验水解产物6.糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是()A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水7.(2017北京房山期末,11)下列说法正确的是()A.植物油的主要成分是高级脂肪酸B.醋酸铅溶液可使鸡蛋清中的蛋白质变性C.蔗糖及其水解产物均可发生银镜反应D.合成纤维和棉花的主要成分均为纤维素8.(2017北京东城二模,9)下列说法正确的是()A.葡萄糖、蔗糖均可发生银镜反应B.硫酸铵和乙酸铅均能使蛋白质发生变性C.乙炔和乙醛均可作为合成聚合物的单体D.淀粉和油脂都是能够发生水解反应的高分子化合物9.下列说法正确的是()A.葡萄糖能发生水解反应生成乙醇和二氧化碳B.氨基乙酸、氯乙烯、乙二醇均可发生聚合反应C.实验室用溴乙烷在浓硫酸、170℃条件下制备乙烯D.苯酚能跟碳酸钠溶液反应,苯酚的酸性比碳酸强10.下列说法正确的是()A.蔗糖在人体内水解的最终产物是葡萄糖B.蔬菜、水果属于碱性食物,对人体健康有益C.为了防止蛋白质发生盐析,疫苗等生物制剂要冷藏D.由CH2CH2与CH2CH—CN加聚而成B组提升题组11.下列说法正确的是()A.蔗糖与麦芽糖都具有还原性,水解产物都是葡萄糖B.淀粉和纤维素互为同分异构体,水解产物都是葡萄糖C.蛋白质在酶的作用下,水解为多肽,最终生成氨基酸D.植物油和动物油都是高级脂肪酸甘油酯,前者的饱和程度更高12.下列说法正确的是()A.丙烷、丁烷、正戊烷的沸点依次降低B.乙二醇、丙氨酸均可发生缩聚反应C.蔗糖和麦芽糖水解的最终产物都是葡萄糖D.饱和(NH4)2SO4溶液可导致蛋清液变性凝固13.(2017北京西城期末,3)下列说法中,不正确的是()A.油脂水解的产物中一定含甘油B.糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物C.氨基酸既能与盐酸反应,也能与NaOH反应D.医疗上用75%的酒精消毒是因为其能使蛋白质变性14.糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法不正确的是()A.淀粉和纤维素均可用通式(C6H10O5)n表示,因此它们互为同分异构体B.淀粉水解的最终产物能发生银镜反应C.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水D.油脂能发生皂化反应,生成甘油和高级脂肪酸盐15.(2017北京丰台期末,2)化学与生活密切相关,下列说法正确的是()A.甘油和植物油都属于油脂B.柠檬有酸味,属于酸性食物C.食品中的抗氧化剂不能起到防腐作用D.残留有少量食盐水的铁锅易生锈,因为发生了电化学腐蚀16.(2017北京门头沟一模,9)下列说法不正确的是()A.酿酒过程中,葡萄糖可通过水解反应生成酒精B.丙烷和2-甲基丙烷的一氯代物均为两种C.油脂发生皂化反应能生成甘油D.是高分子化合物的单体17.(2017北京石景山一模,11)固体酒精因储存和运输方便而被广泛使用。其制备方法之一如下:下列说法的是()A.将酒精加热到60℃的目的是使更多的硬脂酸溶解在其中B.上述过程中,有酸碱中和反应发生C.上述过程中,加入NaOH发生皂化反应D.常温下,硬脂酸钠在酒精中的溶解度小于在水中的溶解度18.(20...
