第31讲生命中的基础有机化学物质1．人类的生活越来越无法离开有机化合物，下列关于一些有机物的说法正确的是()A．肥皂是高级脂肪酸与甘油的酯化产物B．石蜡是从石油中获得的油脂C．蛋白质水解产物氨基酸可以合成人体所需蛋白质D．食用酒精可以由乙烯水化法获得2．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是()A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应C．麦芽糖水解产物是葡萄糖D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水3．把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，加热后观察到红色沉淀，说明尿液中含有()A．脂肪B．白酒C．乙酸D．葡萄糖4．关于蛋白质的叙述错误的是()A．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应B．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸D．高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡5．动植物油脂在空气中长时间放置而产生一种难闻的“哈喇”味，这是由于油脂发生了下列变化()A．油脂被水解B．油脂被氧化C．油脂被还原D．油脂加成6．下列关于有机物的说法正确的是()A．纤维素、PLA(聚乳酸)、油脂、硝化纤维等都是高分子化合物B．化学式为C4H4的有机物，分子结构中一定含有双键C．糖类、油脂和蛋白质中一定含有碳、氢、氧三种元素D．血红蛋白、牛胰岛素、蚕丝、过氧化氢酶、人造奶油充分水解均可得到氨基酸7．脑白金主要成分的结构简式如图K31－1所示，下列对脑白金主要成分的推论肯定正确的是()图K31－1A．该分子含有一个肽键，属于二肽B．其分子式为C13H16N2OC．该物质不能与溴水反应D．其官能团和营养成分与葡萄糖相同8．利用超声波技术，制备生物柴油的反应原理如下，下列对该反应的叙述正确的是()C17H35COOCHC17H35COOCH2C17H35COOCH2＋3CH3OH――→3C17H35COOCH3＋CHOHCH2OHCH2OHA．该反应属于酯化反应B．生物柴油常温下呈固态，有固定的熔沸点C．生物柴油与普通柴油化学成分不一样，生物柴油实质上属于酯类物质D．相同质量的生物柴油比普通柴油燃烧耗氧量大9．某天然油脂10g，需1.8gNaOH才能完全皂化，又知该油脂1000g进行催化加氢，耗氢12g才能完全硬化。则1mol该油脂平均含碳碳双键的物质的量为()A．1molB．2molC．3molD．4mol10．图K31－2是天冬酰苯丙氨酸甲酯(aspartame)的结构式。关于aspartame的说法不正确的是()H2N—CH—C—NH—CHCH2CH2COOHOCOOCH3图K31－2A．是芳香烃化合物B．分子式中含有氨基、羧基、酯基等官能团C．既能与NaOH反应，也能与HCl反应D．1molaspartame最多能与3molNaOH反应11．某物质的球棍模型如图K31－3所示，关于该物质的说法不正确的是()图K31－3A．该物质的结构简式为CH2CHNH2COOHB．该物质可以发生加成反应C．该物质既可以与强酸反应又可以与强碱反应D．该物质可以聚合成高分子物质12．A、B、C、D、E有下列关系：――→且常温常压下，A、B为液体，C、D、E为固体，D易溶于水，C难溶于冷水，在热水中可以部分的形成溶液，且遇到碘水变蓝。B的蒸气质量是相同状况下相同体积的乙烷的2倍，D的相对分子质量是180。A、B、D可以与新制取的Cu(OH)2反应，其中B生成蓝色溶液，A、D在加热的条件下生成红色沉淀，A、D能够和银氨溶液发生银镜反应。(1)A、B、C、D的结构简式：A：______________________，B：________________________________________________________________________，C：______________________，D：________________________________________________________________________。(2)写出下列化学方程式。①B＋Cu(OH)2：________________________________________________________________________；②D＋Cu(OH)2：________________________________________________________________________；③A＋银氨溶液：________________________________________________________________________；④C在稀硫酸的作用下水解：________________________________________________________________________________________________________________________...
