管理制度（试行版）签发日期：2007年1月1日目录（一）总则……………………………………………………..……….第3页（二）企业文化………………………………………………...………第3页（三）最高决层管理者………………………………….….….………第3页（四）员工基本职责员工的录用、离职和辞退……………..…….…第4页（五）员工基本职责…………………………………………..….……第5页（六）员工岗位职责………………………………………...…………第5页（七）服务形象礼仪管理……………………………………….……第18页（八）酒楼卫生检查标准………………………….…………………第20页（九）楼面部工作注意事项………………………………………….第22页（十）出品部管理事项……………………………………………….第23页（十一）员工休假制度………………………………………………第28页（十二）考勤制度……………………………………………………第28页（十三）奖惩条例……………………………………………………第29页（十四）员工的工资待遇……………………………………………第31页附：《管理人员工资管理办法及附表》<<员工工资管理办法>>（十七）财物管理制度……………………………..…………………第32页（十八）货品验收结算流程………………………………………..…第36页（十九）购进验收进入库细节………………………………………..第37页（二十）出品开发管理制度…………………………………………..第39页（二十一）各部关系……………………………………..……………第39页（二十二）宿舍管理制度………………………………..……………第40页（二十三）补充细节说明………………..……………………………第42页前言现代企业必须具有先进的企业管理能力，先进的管理有赖于严明的纪律和完善的管理制度。良好的企业环境也是每一个员工自我发展的训练场，“质量第一，服务至上”是我们经营活动的最高宗旨。为了酒楼的未来的发展，也为了员工的利益，我们热诚希望各位员工愉快而努力地工作，共同维护和遵守酒楼的规章制度，为了酒楼的兴旺发达尽制尽责，发挥自己的潜质作用。《一》、总则酒楼的各项管理制度，是根据国家的相关规定及劳动法有关内容制定的，全体员工必须认真学习和遵守酒楼各项规章制度。各岗位保质保量达到客户满意，严格控制各项成本，杜绝浪费，保证酒楼利润和高效益运转。关心企业，严于职守，讲究职业道德，做到优质文明服务。尊重他人，团结友爱，乐于奉献。诚实歉虚，不断进取，努力向上，提高业务技术水平和自身素质。《二》、企业文化酒楼本着‘以人为本’的发展思路；‘大胆创新、诚信务实’的工作作风；‘不断学习，不断进取’吸引新的文化理念；以‘顾客第一，服务至上’的经营宗旨，‘回报社会，回报员工’的最终目的，争创地区品牌，区域品牌和优质品牌。酒楼口号：自立自信，团结创新，不断进取，精益求精。友爱互助，热忱服务，顾客至上，感恩于心。品牛轩——立于葵涌，走出葵涌；酒楼坐标：想做——没有什么不可能《三》最高决策管理者总经办是酒楼的最高领导者，全体员工必须服从总经办的领导，并对酒楼负责。酒楼有权对员工进行考核、定职、定薪、晋级、嘉奖、调干和调整岗位，同时亦有对员工进行惩罚处分、辞退。酒楼全体员工必须以本规则为行为准则，服从各部门管理人员的指挥和调遣，做好自己的本职工作。《四》、员工的录用、离职和辞退本酒楼新录用员工，必须身体健康，无任何传染性疾病，且有正规健康证；并向酒楼真实登记个人情况，不得虚假隐瞒事实，否则承担一切法律责任。1、试用期制。所有新进员工必须进行实行工作岗位试用，试用期为三天，三天内如试用合格，将转为见习岗位工作，工资从试工当日结算；如试用三天内不合格并不予以录用者，将不予支付试用工作。试用期合格由主管签字同意后并报总经办审核。2、见习期制。见习期原则为三至六个月。见习期内，根据员工工作表现可提前转正；对于见习不合格人员，酒楼可延长见习时间或终止见习。见习期内，酒楼安排统一的员工食宿，统一的工作服及工牌，享受酒楼免...
