第1页共53页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共53页经营方案第2页共53页第1页共53页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共53页目录经营方案..........................................................................................................................................11、公司简介................................................................................................................................32、经营理念和方式....................................................................................................................401.我们的经营目标.................................................................................................................402.经营管理理念.....................................................................................................................403.规范化的管理.....................................................................................................................604.规范的厨房远作计划..........................................................................................................605.严格的监管措施.................................................................................................................73、经营思路..............................................................................................................................11（1）经营品种.......................................................................................................................11（2）人员配备表..................................................................................................................14附：人员资格证书................................................................................................................15（3）岗位分工和职责...........................................................................................................164、经营管理制度......................................................................................................................20<一>员工管理制度................................................................................................................20<二>卫生管理制度................................................................................................................21<三>财务管理制度................................................................................................................26<四>烹调加工餐饮安全管理制度........................................................................................29<五>食品留样管理制度........................................................................................................315、经营成本及利润控制...........................................................................................................326、应急方案..............................................................................................................................36（1）制定的目的和依据.......................................................................................................36（2）应急组织机构与职责...................................................................................................36（3）突发事件的范围....................................................................................................
