河南信阳五云茶叶(集团)有限公司企业标准Q/WY.J.04—2010信阳红红茶2010-08-01发布2010-08-01实施河南信阳五云茶叶（集团）有限公司发布Q/WY河南信阳五云茶叶（集团）有限公司Q/WY.J.04—20102前言信阳红红茶是引进国内先进生产设备、技术、工艺，经科学方法加工而成，不添加任何物质的纯天然饮品。目前尚无国家标准和行业标准。为规范生产，加强管理，确保产品质量，依据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，参照GB/T13738.2《红茶第二部分工夫红茶》特制定本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查的依据。本标准对Q/HLC作了技术性修订。本标准由河南信阳五云茶叶（集团）有限公司起草。本标准起草人：阚贵元阚贵前倪保春刘新平聂东崔俊本标准于2010年8月1日修订后发布。河南信阳五云茶叶（集团）有限公司Q/WY.J.04—20103信阳红红茶1范围本标准规定了“龙潭”牌信阳红红茶的定义、分级、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮存、运输等要求。本标准适用于“龙潭”牌信阳红红茶。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修订单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然后，鼓励根据本标准达成的协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.56-2003茶叶卫生标准的分析方法GB718-2004预包装食品标签通则GB/T8302-2002茶取样GB/T8303-2002茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304-2002茶水分测定GB/T8305-2002茶水浸出物测定GB/T8306-2002茶总灰分测定GB/T8307-2002茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定GB/T8308-2002茶酸不溶性灰分测定GB/T8309-2002茶水溶性灰分碱度测定GB/T8310-2002茶粗纤维测定GB9676-1988茶叶卫生标准GB/T14487-1994茶叶感官审评术语SB/T10037-1992红茶、绿茶、花茶运输包装SB/T10157-1992茶叶感官审评方法定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号）河南信阳五云茶叶（集团）有限公司Q/WY.J.04—201043定义信阳红红茶：在信阳市行政区域内，采自当地传统的茶树群体或适宜的茶树良种进行繁育、栽培的茶树的幼嫩芽、叶，经过萎凋、发酵、揉捻、干燥等工艺加工制成的茶叶。4要求4.1原料质量要求采用当日采摘新鲜鲜叶，应洁净，无污染、无虫蛀，无霉变、无杂质、无腐烂。具体分级指标详见表1表1级别芽叶组成采期特级190%单芽、其余为一芽一叶初展春季特级285%单芽、其余为一芽一叶初展春季特级380%单芽、其余为一芽一叶初展春季一级80%一芽一叶、其余为一芽二叶初展夏秋季4.2等级要求产品根据鲜叶老嫩、外形、内质分为特级1、特级2、特级3、一级四个信阳红红茶等级。具体感官品质指标见表2表2级别外形内质条索色泽整碎率净度香气滋味汤色叶底特级1细紧较苗秀多金毫、乌润匀整纯净无杂质高甜、较鲜醇厚、甘爽红艳明亮细嫩、有芽、匀齐、红艳明亮特级2细紧较多金毫、乌较润尚匀整纯净无杂质较高鲜、较甜醇和回甘红艳、尚明亮尚细嫩、匀齐、红亮特级3紧实有金毫、尚乌润尚匀整纯净无杂质尚高、略甜醇和爽口尚红亮尚嫩、红尚亮一级紧实有金毫尚匀整纯净无杂质尚高略甜醇和红、尚亮尚嫩、尚红亮河南信阳五云茶叶（集团）有限公司Q/WY.J.04—201054.3感官要求4.3.1各等级信阳红红茶的感官品质应符合本级实物标准样品质特征。对外贸易应符合双方合同规定的成交样茶。4.3.2各等级信阳红红茶的感官品质应符合表2品质特征要求，并且无肉眼可见外来杂质。4.3.3各等级信阳红红茶的实物标准样为该级产品质量最低界限。实物标准样由企业参照标准规定的技术要求换配。5理化指标、卫生指标信阳红红茶理化指标及卫生指标，见表3表3项目指标信阳红红茶水份，%（m/m）≤6.5灰分，%（m/m）≤6.5水浸出物，%（m/m）≥34粗纤维，%（m/m）≤16砷（以As计），mg/kg≤0.5铅（以Pb计），mg/kg≤2铜（以Cu计），mg/kg≤60六六六，mg/kg≤0.2滴滴涕，mg/kg≤0.26包装净含量定量包装规格由企业自定，单件净含量应符合《定量包装商品计量监督规定》要求，净含量负偏差见...
