受控状态：XM/QS-2014食品质量安全管理手册（第一版）版本号：0/A发放号：编制：王金波审核：干福良审批：王聚泉1发布日期:2014年1月6日实施日期:2014年1月8日诸城兴贸玉米开发有限公司前言为了保证产品质量和服务质量，打造公司品牌，进一步提高公司内部管理水平，结合本公司生产经营和管理的实际情况编制本《食品质量安全管理手册》。本《食品质量安全管理手册》具体阐明了本公司的质量方针和质量安全目标，是指导本公司建立并实施管理体系的纲领和行动准则；是本公司开展质量活动，实现质量安全方针和质量安全目标，实施质量管理体系的法规性文件，该文件的发布必将对我公司质量管理和公司管理再上一个新台阶具有重要的意义。2目录前言23一、管理职责01颁布令502质量安全负责人任命书603质量方针和质量安全目标（附分解及考核规定）704治理结构图（附人员任命文件）805质量安全管理手册的管理规定1106质量管理体系1207各部门的职责和权力义务1408各级各类人员职责、权力义务和能力要求1709质量责任制考核办法2510不合格管理制度2711纠正与预防措施控制程序30二、场所管理12厂区管理制度3313车间管理制度3414储存管理制度3515虫害、鼠害控制程序3616废弃物管理程序37三、生产资源提供17质量有关人员能力要求规定3918生产设备设施管理制度4019人员培训管理制度41420从业人员健康检查制度4321文件管理制度45四、采购质量控制管理22采购质量管理制度4723供方业绩评定准则4924运输管理制度50五、过程质量管理25生产过程质量管理制度及考核办法5126关键环节控制管理制度5527食品添加剂使用管理规定5628产品标识、防护管理制度5729食品接触面卫生控制程序5830防止交叉污染控制程序6031洗手、消毒和卫生设施控制程序6332生产过程安全防护65六、产品质量检验33产品质量检验管理制度6634出厂检验记录制度6835检测设备管理制度6936不安全食品召回制度7137不合格品退货处理规定7438食品安全风险评估及信息收集制度管理规定75539食品安全事故处置方案7640客户投诉处置规范7841质检科检验管理办法8142人员管理制度8243档案管理制度876一、管理职责1.颁布令文件编号：XM/QS001该手册具体阐明了本公司的质量方针和质量安全目标，是指导本公司建立并实施质量管理体系的纲领和行动准则；是本公司开展质量活动，实现质量方针和质量安全目标，实施质量管理体系的法规性文件，现予以批准发布，自2014年2月28日实施，本公司全体员工应认真学习，贯彻执行。此文件是结合本公司的实际情况，编制完成的《食品质量安全管理制度》。7董事长：诸城兴贸玉米开发有限公司2014年1月6日2.质量安全负责人任命书文件编号：XM/QS002为保持质量管理体系的有效运行，确保产品质量满足客户要求，经研究决定，自即日起由干福良担任本公司质量安全负责人，具有以下职责和权限：1、负责贯彻有关法律、法规和规章，制定并实施本公司的质量方针、质量安全目标；2、负责本公司质量管理体系的建立、实施和保持，组织质量管理体系文件、各项管理制度的编制、实施，负责协调、监督各部门的质量职能执行情况；3、负责处理生产过程中与质量有关的问题，对产品最终质量负全责；84、提出质量工作计划和质量改进的需求；5、代表本公司就质量管理体系和产品质量方面事宜与外部各方进行联系。望本公司所有人员服从协调，共同履行质量职能，以确保质量管理体系有效运行。董事长：诸城兴贸玉米开发有限公司2014年1月6日9第10页共85页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第10页共85页3.质量方针、质量安全目标及分解文件编号：XM/QS003为不断满足客户要求，保证本企业持续稳步的发展，特制定本企业的质量方针、质量安全目标。质量方针：以质量求生存，以改进求发展，赢得顾客满意，树立兴贸品牌。二、质量安全目标：l、原辅料进厂合格率100%。2、出厂产品合格率达到100%。3、顾客满意度持续达85%。4、不发生食品安全事故。为了保证质量方针和质量安全目标的落实，采取以下措施：1、建立健全质量管理体系，明确责任，加强考核，确保各项法律法规和各项规章制度的落实。2、认真把好原材料进货关，做到批批检验或验...
