高端生鲜肉品牌项目计划书VIP免费

膳博士肉肉4S项目计划书第1页共35页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共35页品牌中心7月一、市场研究、目标定位：1、中高端生鲜肉销售终端简析：【滋生活鲜肉店】所属企业：合资公司，上海时和商业有限公司（投资方分别为中方新希望集团、山东六和集团，日方丸红商社、OM2株式会社）主营产品线：中高档肉品，包括各类分割冷鲜猪肉、分割牛肉（澳洲谷饲牛肉、和牛）、澳洲牡蛎肉、三文鱼、调料等；第2页共35页第1页共35页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共35页店面面积：30~40平米；选址：高档社区附近街边门店；评价：专营高档肉品，定位清晰，立足高消费社区，有生存空间。【楚炫堂生态鱼专卖】：专营鱼类选址：和滋生活鲜肉店临近，靠近高档社区；店面面积：30~40平米；主营产品线：特色活鱼、分割鱼、炖鱼汤等；评价：专营特色鱼类，鲜鱼和深加工专营店1家+3家鱼餐厅（陆家嘴96第3页共35页第2页共35页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共35页广场、正大广场店、长宁路龙之梦购物中心），具备中高端消费生存空间。【爱森优选】：选址：中高消费社区附近街边店；产品线：生鲜猪肉、冷鲜猪肉、冻肉（包括冷冻草鸡、麻鸭、大雁肉、翅中、鸡爪、大黄鱼、半成品菜、调味料、鸡蛋、汤圆、粽子等）；店面面积：40~50平米；店面数量：80多家；经营状况：据店员反馈，一半以上盈利，一半以下微亏；【大江上选】：第4页共35页第3页共35页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共35页选址：街边店；产品线：熟肉制品和成品、半成品菜肴，包括：鸡块、鸡柳、鸡翅、翅根、汉堡、红肠、牛肉（熟制）、牛排、老鸽汤、鱼（菜肴）、肉卷等；业态形式：连锁统一配送；店面面积：20平米左右；评价：大江上选经营情况未能详细调查，但从店面促销海报看，不少商品打折力度在5折以下，说明产品设计不合理，部分产品严重滞销，甚至整个店面经营情况都不很理想。【嘉兴黑梅猪专卖店】（凌公塘路店）：选址：街边店；产品线：生鲜肉现场分割、冷冻小包装肉品、冷冻礼盒装肉品；定价：均价30元/500g；店面面积：100平米；第5页共35页第4页共35页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共35页评价：黑梅猪凌公塘路店店面业态设计非常不科学，面积过大，经营品项单一，选址人流不大，如果没有大量的团购支撑，经营亏损严重，这也是店员反馈的信息。【菜场专柜】：【超市专柜】：2、中高端肉品零售业态创新之路：第6页共35页第5页共35页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第6页共35页上述业态存在的问题：爱森优选：产品线杂乱，缺乏清晰定位，让消费者认知模糊；大江上选：定位不清晰，诉求利益“美味、安全、健康”缺乏说服力；滋生活可以借鉴的优点：以高档鲜肉为核心定位，产品线传递的利益清晰明确，具备卖场、菜场、高档生鲜超市所不具备的高档肉品特色优势；肉品零售业态的创新法则：在不过度细分市场的前提下严格执行品类聚焦经营。3、嘉兴子胥庙会的启示：特色中高档猪肉现场试吃具备极大的号召力。嘉兴庙会期间草包猪柜台试吃群体8000多人，充分说明了产品力；草包猪概念能够被嘉兴市民认可。尽管有部分年轻消费群体认为猪肉偏肥，但实际上试吃群体仍然涵盖了各个年龄阶段，美味是吸引尝试的第一因素；很多消费者品尝完后要求打包购买，这说明了猪肉特色菜肴外卖具备较大第7页共35页第6页共35页常规草包猪是属于膳博士品牌的子品牌，膳博士品牌定位于中高端消费人群，而草包猪是膳博士里的一种地方特色口味猪种，它在膳博士中属于中高档，它之上以后还有更高端的产品。（所以草包猪的VI设计一定要考虑到和膳博士品牌形象上的配套性，和延伸性，以及记忆连贯性）青莲作为背书品牌，有利于品牌的整体发展编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第7页共35页的市场潜力。我们可以将生鲜肉销售结合特色菜肴外卖开发全...